蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル 本日の
ガーデン と ディナー
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庭に出てみましたら薄紫のバラに魅せられました。
清楚でありながら華やか そして何処か寂しくもあり
大人の薔薇を感じます。今日の日に出会ったのも何か
意味があるかもしれません・・
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ディナーでは アミューズにゴルゴンゾーラのムースにオマール海老のコンソメのジュレに世界三大珍味の一つキャビアを盛りつけました。
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私の十八番 ポルト酒風味のファグラのテリーヌに
手作りマカロンブルーベリー味 フランボワーズのソースと
マリアージュ デコールに イカスミのレースと珍しい
緑色のトマト
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# by charet_grindel | 2017-06-23 21:49 | おもてなし | Comments(0)
                芍薬 と ハマナスがきれいでした。
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# by charet_grindel | 2017-06-20 15:56 | Comments(0)
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今年も白い鉄線(モンタナ系)がテラスいっぱいに滝のように咲いてくれました。
ぎぼうし マーガレット などなど・・
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# by charet_grindel | 2017-06-18 22:09 | Comments(0)
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル 
お客様の声 気持ち  お客様の作品 版画 寄贈して頂きました。
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愛知県在住 EH様(10年らいのリピ様) より
版画 寄贈して頂きました。
とっても素敵な作品に感銘を受けました。
あのカシニョ・・・より素敵素敵!! (フィスブックオーナーの声)

川崎市在住 SN様
今迄 いくつも Pension泊まりましたがお食事レベルは最高です。

栃木県在住 TH様
お料理 器 館の清潔館 雰囲気 まわりの自然 スタッフの親切すべてが良かった‼️
女性だけへのアメニティーグッズがコンパクトですぐれものだった。

横浜市在住 RK様
お料理(特にお肉とお魚)がとても美味しかったです。
お部屋も静かでかわいくて・・・・またバラの季節にきたいです。

大阪府在住 MK様
お食事 インテリア 食器 ETC 全て とても よかったです。
ありがとうございました。

東京都在住 GN様
大変 充実した一時を過ごせました。
館内はどこも清潔感があり、何より食事がすばらしく オーナーの方のお人柄が魅力的でした。 また訪れたいと思います。

東京都在住 YT様
とても気持ち良く過ごす事ができました。
料理も本当においしかったです。

東京都在住 YN様
手間のかけられた料理は美しくとてもおいしかったです。
部屋も清潔感があり落ち着いてくつろぐ事ができました。
ティナーのメニューがあると次はどんな料理がでてくるのかな?
とわかるので良いと思います。
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# by charet_grindel | 2017-05-30 14:21 | Comments(0)
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八ヶ岳 蓼科高原 チェルトの森 オーベルジュ
シャレーグリンデル

いろいろな方々の後押しがあり、長野日報 5月9日に
掲載して頂きました。

お陰様と心より感謝致しております。
これからも こつこつと精進させて頂きます。
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# by charet_grindel | 2017-05-24 16:19 | 出来事 | Comments(0)
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八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル ガーデン
何時もの年より遅く 里山の桜がやっと咲きました。
(撮影は一週間前でございます)

オーナーが丹念に育てたムスカリや絶滅危惧種のさくら草も元気に顔を覗かせてくれました。

早朝散歩の前に撮影しましたので、 朝露を帯びたムスカリやさくら草が生き生きとしています。

可愛いスミレの花が目にとまり、オーナーと二人で袋一杯に摘み取り
砂糖をまぶしてスミレの砂糖菓子をつくりました。
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# by charet_grindel | 2017-05-22 14:26 | 大自然 | Comments(0)
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GW(大型連休)も終わり 皆様お帰りの途につかれていらっしゃる
頃と思います。

今年も懐かしいお顔を沢山拝見させて頂きました、ただただ未熟でありながらも皆様の大きな気持ちで支えて頂き今日がある事を本当に感謝せずにはいられませんでした。

開業当時から10年間 ご贔屓頂いております。愛知県小牧市在住の 
EH様より素晴らしい版画を頂きました。
心よりお礼を申しあげます。今度UPさせて頂きます。

フルコース最初アミューズのカクテルグラス仕立て
アボカド・アリフラワー・ビーツ組とブルーチーズと紫いもの組と
マーカーをお付けして待機している所だけ撮影できました。
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# by charet_grindel | 2017-05-07 14:37 | Comments(0)
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八ヶ岳山麓 蓼科高原 オーベルジュ
シャレーグリンデル ディセール
白い薔薇とグレイッシュバイオレットのすみれのケーキ 
コース料理の為ディセール

白い薔薇とグレイッシュバイオレットのスミレが濃い色のスミレ
になりました。
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# by charet_grindel | 2017-04-29 10:52 | ディセール desserts | Comments(0)
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八ヶ岳山麓 蓼科高原 チェルトの森 
オーベルジュ シャレーグリンデル
まだちょっと 朝夕は肌寒いです。
ガーデンのダンコウバイ(壇香梅)は一番に花を付け春の訪れを
私達に教えてくれます。
檀香はビャクダンの漢名で、同じように材に香りがあるため・・
枝を折るといい香りがするらしく試してみたいです。
秋になりますと鮮やかな黄色を魅せてくれます。

それといち早く花を咲かせますのが クリスマスローズでございます。
2月頃から咲いています。
素敵なお花ですので上を向いてさいて欲しい所でございます。

これから少しづつご紹介させて頂きたいと思います。
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# by charet_grindel | 2017-04-23 11:00 | Comments(0)
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八ヶ岳 オーベルジュ シャレーグリンデル 「第四回オーベルジュの日」
国内のオーベルジュの発展を願ったイベントに参加させて頂きました。

今回は葉山ホテル音羽の森 別邸フレアージュ葉山にて開催
太平洋を目の前に ダイヤモンド冨士鑑賞予定など盛りだくさん

オーベルジュ協会の理事長 勝又シェフ様はじめその他大勢の皆様とのご縁を頂き
本当に感謝の気持ちでいっぱいで参りました。

私がこの場にいられる事、奇跡かも・・と思いながら過ごさせて頂きました。
この出会いを大切にしてこれからも微力ながら精進を続けさせて頂きたいと思います

オーベルジュ オー ミラドー 勝又シェフのお料理には何故か魅了されておりました。
しかしインターネット上で拝見するだけで私にとりましては遠い存在の方でしかなく
本当に いや思った以上の実現に多少困惑して何をお話ししてよいやらただただ
ひょっとしたら寄りつきにく怖い感じの方のように思っておりましたが、実際は
とても穏やかで優しい方でした。お写真の撮影にも気軽に応じて頂きとても感謝しております。

また同席させて頂き、親切にして頂きました。銀座の (株)アーテ・クル代表取締役 十時シェフとその
奥様本当にありあとうございました。
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# by charet_grindel | 2017-04-13 23:37 | 出来事 | Comments(0)