オーベルジュ シャレーグリンデルで蓼科高原の四季を愉しむ

シャレーグリンデル南側テニスコート脇の森

姫りんご（アルプス乙女）の花芽がつき始めました。


More　　分け入っても、分け入っても緑

横浜市在住　ＲＴ様

心のこもったおもてなしありがとうございました。

同市在住　　ＹＴ様

大変美味しいお料理をありがとうございました。
ご夫婦のおもてなしに感謝です。

又来ます。

シャレーグリンデルの庭の隅にほんのりと杏の花が開いています。
その横ではアルプス乙女（姫りんご）の葉の芽が出始めました。

今年はフランス料理ではとてもポピュラーで大好きなモリーユ茸が
グリンデルのお庭ににょきにょきと顔をだしてくれました。
リードボー（胸腺肉）など共におソースで頂きたいものです。
是非是非　ご賞味ください！！

グリンデルをご贔屓にしていただいてます。Ｍ様から
レオニダスのオランジェを頂きました。
とても大切に頂きました。笑～
ありがとうございました。

天然の石にチョコレートのフイユテ生地と飴細工

蓼科地元に生息する鹿を細かくして柔らかくジューシーに仕上げてみました。
ワインのお供に最高の品　勿論　パンでもゴハンにでも・・・

チョコレートのフイユテ生地は市販では見たことがありません。
まさに今回は手づくりのチョコレートフィユテ生地でミルフィユを作ってみました。
お味はもう～～最高！！　　
オーナーからの指導はもっとチョコレートを足してくださいとの事でした。
しかし　このパリパリ感はやめられません・・・　パリパリの間の隙間を縫う様に
チョレートのパテシエールとシャンティーがうまくお口の中で混ざりあい
ついつい２口目3口目とせっせと運ぶのです。　ちょっと怖いデセールでございます。（爆）





もう一つのクリスマスローズ


鹿に食べられず生き残ったチューリップ

東京都　在住　TO様

仔羊のお肉が大好きなの～～～！！　美味しかったわ！！

ブログオーナー

シャレーグリンデルの仔羊のお肉が食べたいのとご所望頂きました。
海外で過ごされる機会が多かったO様　ご自身でもお料理名人の腕をお持ちでありながら
当館をいつもご贔屓頂き心からお礼を申し上げます。
笑顔でご感想を述べて頂きほっと致しております。
今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

本日のお客様より　マカロンを飾った可愛いケーキの　１ホールとご依頼を頂きました。
可愛いと言えばイチゴ　イチゴの季節　だったらフレジェかしら

中のムースリーヌのバターの量が半端ではないので
半分以下に減らして作成してみました。

いつものように軽い散歩をしてみました。
ふっと振り返るとこの素晴らしい景色でした。

シャレーグリンデルから１００Ｍ程下ったら
こんな景色が見られるんです。

絶景ビュ－！！
見とれてしまいます・・・何故かうっとり・・・