虹ますのポシェ、オランディーズソース 試作
2008年 02月 05日
ル・コルドンブルーで習った虹ますのお料理を再現してみました。
結論 夫・・美味しい~!! 味はいいね!! でも虹ますの見栄えが悪いね
そうなんです。 虹鱒の皮をはいでサービスするのですが見た目がもう一つなのです。
オランディーズソースはふんわりした優しいお味なのです。
まさに手作りの味なのです。
しかし、虹ますのポシェのワードでで検索して見る限り、評価はあまり良くありません。
手間がかかる割に今ひとつの評判です。
でも、フランスの家庭の味が味わえる点では評価したい私です。
コルドンブルーのマークがはいった大きなバッグ
(制服とかはいってる?) をしょった生徒さんが
大丸の近くをうろうろしてるのをよく見かけます ^^
一日セミナーで中にも潜入したことが
ありますが、本当に素晴らしい設備と講師陣でした。
ちなみにオランディーズソースって、黄身か何かでつくるものですか?
あれ、違いましたか? 笑
本当に、設備と講師陣そして今でも交流がある仲間達には
感謝せずにはいられません。
元町の駅で降りて大丸を横目で見ながら通いましたよ笑
オランディーズソースについて・・・・ ピンポン!!です笑