蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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お客様の笑顔に支えられて・・心からありがとうございます

トマトとアボガドのグラス仕立て
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上の文字ではガカモーレと書かれていますがアボガドのディップの意味です
アボガドのディップについては(メキシコ料理)です。

実際にはシェーヴルチーズ(山羊のチーズ)とトマトのムースとガカモーレ
とハーブをかき混ぜながら召し上がって頂きます。

お客様からはグラスの評価を頂きました。
石塚ガラス工場で買い付けましたが、手づくりガラスでひとつひとつの形が
少しづつ違っていて可愛い仕上がりになっています。

フレッシュサーモンのマリネ
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今回のサーモンのお料理はあっさりしずぎかしら?と思うくらいあっさりと仕上げました。
その代わりにお皿の周辺にはアンデスの山から採れたとされるローズソルトを
宝石のようにちりばめてみました。


シャンピニオンのスープ
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濃厚な味わいのスープです

鯛のポワレ ゆずこしょうのクルート
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柚の香りが食欲をそそります

ディセル(デザート)は(後日UPの予定)
バナナのパルフェ
アメリカンチェリーとカシスソースヨーグルト仕立て


名古屋在住 W様

いつもご利用頂き誠にありがとうございます。
今回もとても喜んで頂き、感謝の気持ちに包まれました。
本当にありがとうございます。

W様はお洋服やお話のセンスがとても素敵で
いつも輝かれています。

ご主人様はきりりとされた方で衆議院後藤田正純さん似
奥様は藤原紀香さんみたいと思う私です。笑~

W様はいろいろなところでお食事をなされる方ですので
目の付け所も的確で、圧倒されっぱなしの私です笑

やはりいつも思います事は お客様のあの笑顔に支えられています
心から感謝申し上げる次第でございます。
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Commented by ひろみ at 2009-03-09 19:42 x
グリンデルさん、おばんです~!
石塚ガラス工場さんの手作りガラス・・・・ガラスそのものもステキですし、ガラスから透けて見えるテーブルクロスがまたステキ・・・♪
青森でも、雪が溶けるとそろそろりんごの木の剪定が始まるので、↓の記事とっても面白く拝見しました。
さらに↓記事のヴェッキオホワイト、面白い形ですね~。丸い形しか見たことなかったので、キレイ~~! 美しい~!ってコーフンしちゃいました(*^_^*)。蓼科の景色、本当に美しいです・・・・。
Commented by charet_grindel at 2009-03-09 20:51
ひろみさん おばんです~♪

毎回毎回 凄いパワーを発揮されて
本当に頭が下がりますよ~素敵です!!
お忙しいのに書き込みありがとうございます♪

ガラスやテーブルクロスに目を留めて頂き
嬉しいです(^_^)v

果樹園での剪定作業は生まれて初めてでした
サバイバル要素が絡んでいて オドオドした所もありで
如何に日常が怠慢しているか・・お恥ずかしかぎりでした。

ひろみさんが本当にお近くでしたら良かったのに~と思うばかりです
どうか、お体に気をつけてお仕事に励んでくださいませ

Commented at 2009-03-12 17:09
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by charet_grindel at 2009-03-13 19:33
YUKA先生

お忙しいのにコメントありがとうございます♪
お教室まだまだかかるんですね~とても残念です
でも楽しみは後からと言うことで気長に・・

事前の連絡了解致しました!!


by charet_grindel | 2009-03-08 18:38 | お客様の声 | Comments(4)