蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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カテゴリ:お客様の声( 213 )

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東京都在住 MS様
美味しい料理 素晴らしい自然 最高の休日となりました
ありがとうございました。

FBオーナーより
蓼科高原チェルトの森の自然はとても素晴らしいと思います。
MS様からあらためてご評価を頂き、再認識させて頂いております。
これから、努力精進を重ねてまいりたいと思います。
今後ともシャレーグリンデルを宜しくお願い申しあげます。

シャレーグリンデルガーデンは甘い香りに包まれています。
ラベンダーにはいろいろな蝶々が飛び交っています。
しばらく目を留めていました。
人の気配に驚く様子もなく楽しそうに ♪花から花へ~
時間が過ぎるのが解らないくらい
癒されました。

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by charet_grindel | 2015-07-22 10:22 | お客様の声 | Comments(0)
P153 予約の達人 蓼科 高原ゴルフ 今年の夏は山へ行こう! 
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東京都 在住 KK様  
凄い!凄い! 凄いです! 最高!!

ブログオーナー
お客様にめぐまれました事に感謝してこれからも
努力 精進を重ねて参りたいと思います。
心よりお礼を申しげます
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by charet_grindel | 2015-07-21 15:47 | お客様の声 | Comments(0)
ご朝食の後のデザートでございます。 
この日はキャラメルアイスを中心にリンゴのコンポート・イチゴ・メロン・パイナップル・キュウイ ゴールド・グリーン・サクランボ・オーナー自ら手詰みのブルベリーと後はシロップはモントンの青リンゴとコーディアルの薔薇の花弁エキスとラズベリーです。ミントの葉は勿論グリンデルのお庭からとれとれを添えてみました。
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お客様からトリップアドバイサーへご投稿いただきました。
クリックしますとジャンプします。ジャンプしないときはシャレーグリンデルのトップページから御覧くださいませ。
神奈川県在住 SI様 最高です!!
東京都在住 ○○様 静かな別荘環境と本格的なフランス料理


今日は久しぶりに日差しが強くせっかく咲いてくれましたピンクの薔薇を撮影してみました。
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この薔薇も小さいながら健気にも元気よく毎年姿を魅せてくれます。
小さいけど力強さを感じさせてくれます。
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8年前小さな苗だったジュンベリーが大きな株立ちに成長し、赤い実を付けています。
とても上品な風味がいたします。
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by charet_grindel | 2015-07-10 22:52 | お客様の声 | Comments(0)
クラシック オールドローズ シャレーグリンデル一番の美人さんです。
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東京都在住 HK様
お料理がとても美味しく 見ても素晴らしかったです。
主人と私で違う前菜など楽しい驚きでした。
庭の花もこれから薔薇が咲くのが見てみたいです。
*****   *****   *****   *****    *****
HK様
この度はオーベルジュ シャレーグリンデルをご利用頂き
本当にありがとうございました。
HK様の笑顔に本当に救われました。
とても大きな勇気・後押しを頂いたようで今でもまぶたに残っております。(笑)
今後におきましても お客様から頂きました感激を感謝にして
努力・精進を続けさせて頂きたいと思います。
ここ最近 薔薇が咲いてくれました。
本日アップさせていただきます。
*****   *****   *****    *****   *****

グリンデルの煉瓦にマッチしてエレガントなモッコウ薔薇が本当に甘~く甘~く薫りを漂わせうっとりとなります。近くでみると清楚で可愛いんです。
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小学生の頃 学校の登下校の山道にグミがなっていたのを思い出します。
少しだけ収穫してみました。 本当に甘くて懐かしい味です。
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薔薇のパーゴラのテッセンがとても綺麗です。
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by charet_grindel | 2015-06-16 16:26 | お客様の声 | Comments(0)
埼玉県在住 YK様
とてもお得感を感じます。
オーベルジュという事でお食事だけに拘りと思いきや周辺の環境(お庭)や調度品にも拘りがありとても気に入りました。又是非伺いたいと思います。

    *********       ********       ********

エントランスのアプローチの石を
両側面に置き石が弧を描くようにアーチ状にしてみました。
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森の小道の砂利を掘り起こし、あらためて敷き直し整備されました。
30メートル近くある背の高い唐松の木が圧巻!!
古道を歩いているような雰囲気をお楽しみください。
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薔薇のパーゴラ 南側から撮影しました。手前の細い木はコシアブラの木です。
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薔薇のパーゴラ 西側から撮影しました。 
白いモンタナが少しづつ咲き始めています。
このパーゴラがオールドローズでいっぱいに埋め尽くされると、周辺が甘い薫りでいっぱいになります。
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ここを通り抜けますと直ぐに、テニスコートです。
今年は意外にもラケットを握る機会が多いので少し張り切っています。
下手の何とかですけどね・・・(爆)
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by charet_grindel | 2015-06-07 19:13 | お客様の声 | Comments(0)

とても満足でした。

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埼玉県在住 AW様 

山登りの帰りにゆっくりと美味しいものを食べたくてオーベルジュを探しました。森林に囲まれ静かな環境で、コース料理を頂きました。前菜からテンションが上がるお料理で、味も見た目も大満足でした。最後にシェフがご挨拶にこられ、お話しができ、楽しい時間か過ごせました。ワインリストもお手軽な料金で堪能させて頂きました。また季節を変えて伺いたいと思います。

     *****~~~~~~******~~~~~~~*******

本日は2本のパテ(テリーヌ)をお作りいたしました。
今年のプレゼンは パテに香草パン粉を振り こんがりと焼いてお出ししております。
勿論、そのままでも美味しいんですが、これも又お勧め!

なにせ ワインが~~~いけちゃうんです(爆)
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by charet_grindel | 2015-05-21 17:27 | お客様の声 | Comments(0)
千葉市在住 KT様

前回 きて良かったので 娘を連れてきました。

東京都在住 KS様

みんな美味しかった!
みんな美味しかった! 

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by charet_grindel | 2015-05-14 21:53 | お客様の声 | Comments(0)
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八ヶ岳 本格フレンチ ボビーヴィールのロティー モリーユ風味
お客様の声

藤枝市在住 IY様

天井が高く 部屋が広々清潔で気持ちよくすごせました。
お料理もとてもおしく、見た目もきれいですばらしかったです。
又利用させて頂きたいです。ありがとうございました。

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ボビーヴィールとは乳飲み仔牛の事
お味は淡泊できめが細かく柔らかいのが特徴です。

以前、乳飲み仔牛の胸腺肉(リードボー)をモリーユ茸(あみがさ茸)のソースでお作りした事がございましたので今回も同様に致しました。

モリーユ茸の独特の薫り(風味)がこのボビーヴィールに合っていたと
思います。

ちなみに モリーユ茸 (和名あみがさ茸) きのこの一種。フランスではとてもポピュラーなのですが、日本ではなじみがございませんでした。ところが 不思議 このチェルトの森 シャレーグリンデルの敷地にもモリーユがそこかしこになっているので驚きました。

本格フレンチの高級食材がこんな近くにあるとは意外でした。(爆)
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by charet_grindel | 2015-05-08 17:53 | お客様の声 | Comments(0)
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今、里山のさくらが満開しています。
はんなりと控えめに 白樺の若葉と絡まってグリンデルを彩っています。

唐松の芽吹きが凄い 自然の息吹 春を通り越して初夏に・・

お客様の声

愛知県在住 KN様

一番の楽しみにしていた食事ですが 食器・盛り付け・味すべて大満足でした。
本当に見た目に美しく食べてしまうのがちょっともったいないくらいでした
オーナーやシェフの 料理に対する気持ちが よく伝わってきました

私達のお願いも気持ちよく聞いていただき お部屋もとても使いやすく掃除もいき届いていて 気持よく泊まることが出来 より良い旅になりました
 
帰りのおみやげも とても美味しかったです
ありがとうございました
また お友達にも是非勧めたいと思います



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by charet_grindel | 2015-05-07 21:18 | お客様の声 | Comments(0)
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埼玉県在住 AW様

新緑の蓼科も魅力的でしょうね。
また親しい友人たちと伺いたいです。
お料理本当においしく、また楽しかったです。


野菜とフルーツのガスパッチョ

発祥の地はスペインのアンダルシア地方である。「ガスパチョ」という名詞がスペインで使われるようになったのは17世紀のことで、語源はラテン語の「カスパ」(caspa、「かけら、断片」)とも・・
最近はいろいろとアレンジされ思い切って華やかにしてみました。
邪道かもしれませんがクリームチーズを添えてみました。

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by charet_grindel | 2015-04-21 11:45 | お客様の声 | Comments(0)