蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

<   2008年 05月 ( 9 )   > この月の画像一覧

小さな花 

d0109415_9132952.jpg

グリンデルの館内には至る所薔薇だらけですが
お庭は唐松を中心にカモミール(ハーブ系)など小さな花が主流です

カモミールも花が開き、そろそろカモミールティーで
ウエルカムドリンクを・・・と考えています

むらさきすみれも随分と成長しています
又、後日UPいたします

こんな小さな花がお客様をお出迎えするのを
待っているんですよ!!

本当に可愛いでしょう~~

本日 雨天 外気温8度 少し肌寒いです。
でも 深緑の唐松のはやしは最高にムード満点です

うっとり~~~~!! 
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-29 09:17 | 大自然 | Comments(2)
d0109415_20351730.jpg

上の画像は山うどです。

実は深山さくらがほとんど散ってしまいました。
綺麗な所をお見せしたかったのですが どうかお許しくださいませ

山ウドは山深いところにしか無いと聞いていたのですが
我が家の庭に豊富にあるなんて・・

しかし、猫に小判のようなもので
殆どが使われずに放置状態です。
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-27 20:42 | 大自然 | Comments(6)
d0109415_2056032.jpg

今朝の外気温1度 寒いです。
ご近所の方も「寒い」・・とつぶやいていました。

さて、気がつくと大木に白い花が咲いています。
一部を切り取り調べました。

インターネットの花図鑑で見ると 深山さくら ・・だろ~との思いに到達しました。
香りはジャスミンのような匂いです。(画像はありません)

グリンデルの敷地内には山菜の他 いろいろな植物が生息しています。
すみれ・タンポポ・ボケ・鬼ぜんまい・タイム(ハーブ)・芝さくら・・・など

蓼科高原も2年目に入りました・・
少しづつ視野も広がりつつあります。

自分たちが住んでいる場所がどんな魅力に満ちあふれているか
ワクワクするばかりです。

実は近くに住む友人宅にお使いに行くさいに
小さなひな鳥にであいました。

側溝をヒョコヒョコ歩いてます オーナー曰く・・うづらの雛鳥
お使いの後、再び探しに行きましたが見あたらず

代わりに太った猫のような たぬき?に出会いました。
こいつが食べたのかな? 変な想像をしてしまいました。
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-22 21:17 | 大自然 | Comments(7)
d0109415_11155556.jpg

外気温8度 寒がりの私はカーディガンを1枚掛けてます
明日の朝まで雨が降り続く天気の予報がありましたが

今現在は降っておりません。
その代わりカラ松の枝が沢山落ちています。
拾い集める作業は筋力を使い、カロリー消費にもって来いなので

喜んで拾い集めました。笑
さて、素敵なシャレーグリンデルのお客様のお部屋のページを
リニューアルしました。

こちらです。

先日、このブログをご覧頂いてますお客様から↓のコンビネーション桜の
正式名称を教えて頂きました。(関心も持って見てくださってるのが嬉しいです)

【正式名前は 「花桃(ハナモモ)」
白花と紅花があって並べて植えると自然交配してコンビネーションになるようです
又管理センターの入り口左や広見の交差点の縄文の湯側と直進して右側にも・・】

桜とおもいきや桃の花だったんですね~笑
との事でチェルトの森も良く見るといろいろな花があるようですね
古木に咲く可憐な桜もその一つで目立たないけどあるんですよ

また 藤の花のような咲き方をするニセアカシアは広範囲に咲いていますが
あまり目立ちません

派手さはありませんが、落ち着きのある場所です
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-20 11:31 | お知らせ | Comments(5)
        メールマガジンそれとも爽やか通信  ここをクリックしてくださいね
d0109415_14113335.jpg
今朝の気温3度 14時現在12度 曇ったり 晴れたり のお天気です
上の画像は昨日のチェルトの森のテニスコートのエントランス
に咲いている花壇の様子です。
何時の間にお花が咲いておりました。(ゴールデンウイーク中はお仕事でしたので・・)
もう少し早く気がつけばピンクの花が綺麗だったと思います。

ゴールデンウイークが過ぎて桜が見られる蓼科高原チェルトの森です
コンビネーション桜ですね 正式な名前は判りません・・
一つの幹から白い花と赤い花が見事に咲き乱れておりました。
これもチェルトの森の別荘の方がお植えになったもの思います。
とても綺麗ですね
d0109415_1416468.jpg


大好きな 白樺の木です
テニスコートの周りに何本かあります とても素敵でしょ~
d0109415_1417263.jpg


お客様が朝起きて朝食の前に散歩されます。
その時、川の流れる音が良く聞こえるのでびっくりされます
この川の音です 雪解けの水が 凄い勢いで流れていますよ
d0109415_14171654.jpg

[PR]
by charet_grindel | 2008-05-14 14:26 | お知らせ | Comments(2)
d0109415_10252222.jpg

本来は、プルーンを入れるのが一般的だそうですが、今回私は冷凍庫の中に
作り置きしてました、煮りんごとラム酒漬けのレーズンを入れてみました。

この方(フランスと日本を仕事場にもつ経済学者)
によると ファール・ブルトンはとてもポピュラーなお菓子Flanの
原型とも言えるお菓子です・・・

私の認識では 日本語発音で フラン と発音して ブラックチェリーのフラン 
を作ったような記憶があります。

このお菓子はとても作りやすいのが特徴です
今度は、内容を変えて再度焼いてみたいと思います。

さて お客様からの お声です。

静岡県在住 ●● 様

おかげさまで、楽しい旅行にすることができました!おいしいお料理、素敵なオーナー御夫妻に出逢えた事が何よりの収穫です。本当においしかった!マカロンもまたぜひ食べたいです。御夫妻の、大切な場所なんだなぁと感じる素晴らしい宿だと思いました。次また夏休みに伺いたいです。夏の蓼科、そしてかわいらしい奥様のおいしいお料理が今から楽しみになっちゃいます!その時またお話できることを楽しみにしています。お二人も、お体に気をつけてお仕事がんばって下さいね。
お世話になりました。

シャレーグリンデルから
こちらこそ、お陰様で感謝の気持ちでいっぱいです。
かわいらしい奥様なんて恥ずかしいですよ~~
奥様こそ 女優さんみたいなスタイルと美貌は私さえワクワクするほどでした
旦那様は本当に包容力のある男前の方だと思います!!
又 是非 お出かけくださいませ
心よりお待ち申し上げております。

~~~~~~~~~~~~チェルトの森情報~~~~~~~~~~~~~

今朝は 曇り で気温は0度でした 寒い~~(冬の寒さとは別ですが・・)
でもひんやりした森の中の散歩は欠かすことができません

オーナーが植えてくれました植物の成長を眺めたり
庭の木々の成長が楽しまれます。

いろいろな鳥も側で餌をあさってますが
何の鳥か判らないのが残念でなりません

あ~~一眼レフのマクロレンズで鳥を撮影してみたいです。

シャレーグリンデルの庭は山菜の宝庫でホンシメジ・じごぼう・にせあかしあ・ウド・コーレの
他に今回新たに こしあぶらを 発見しました!!
えっ~こしあぶらを知らない・・・・はい 実は私も蓼科高原に定住して知りました。
天ぷらにして頂きますと 抜群に美味しいですよ 
フランス料理の中に一品付け合わせさせて頂いております笑
d0109415_11173379.jpg


~~~~~~~~~~~~蓼科高原 有名な場所のご紹介~~~~~~~~~~~~

茅野市内にございます
知る人ぞ知る 上条食堂!! (変なご縁からここの女将さんとお友達になりました)

小津安二郎映画際の打ち上げにはここの場所でされると
聞いておりましたので、一度行ってみたい!!と思い

又諏訪病院の医院長さんのご著書の中にもここの食堂が紹介されているとか
ま~いろいろと事前の情報がございました。

実は念願叶い一昨日前上条食堂でお酒の席が設けられ
お声を掛けて頂きましたので参加させて頂きました。

一言に昭和の情緒あふれる建物で 馬肉のすき焼きは 美味しかったです
やはり なんと言っても 女将さんの さわやかな 語り口調は最高です。

一度 足を運んでみてくださいね!!

市役所通りです 予約してからお願いします!!
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-12 10:47 | お客様の声 | Comments(4)
d0109415_122629100.jpg

TOURNEDOS HENRI IV (牛肉のトゥルヌド アンリ4世風)
CARRED’AGNEAU ET SA BOUOUETIERE DE LEGUMES:
(仔羊骨付き背肉のロティー、野菜のプクティエール添え:)
今季 新メニューとしてサービスさせて頂きましたが 画像を残す余裕がありませんでした。

その中で唯一 このデザートだけUPさせて頂きました。

好評だったのはアスパラガスのムースでした。
前菜の一品なのですが これがなんとデコ時間が1時間以上掛かってしまいました。
どんなに好評でも画像が無くてはお伝えしづらいものです。

ではお客様からの声


愛知県  清家様

天気も最高で八ヶ岳やアルプスの山々からおりてくる空気がとても新鮮でした。
蓼科高原は私が住んでいるあたりと空気がちがう気がします。いつ行ってもそれは感じます。
今回、HPで料理がおいしそうだなとおもって利用させていただきました。
料理は想像以上においしかったというのが全員の意見でした。
帰ってきてさっそく女房がバジルソースのハーブサラダを作ってました。
(似たようなものができてました)
またいつか一泊しながら料理をいただきにいきたいと思いますのでよろしくおねがいします

また支配人さんには初日の釣り場、二日目のエコーラインまで案内をしていただきましてありがとうございました。



シャレーグリンデル 
素晴らしいご感想を頂き誠にありがとうございました。
想像以上の評価を頂き、とても嬉しくもあり背中を推されているような
気持ちになりました。もう一段、自信をもっておもてなしさせて頂けます。
これからもご期待に添えますよう努力を重ねてまいりたいと思います。
又是非!! シャレーグリンデルをどうぞ宜しくお願い申し上げます。
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-11 13:03 | お客様の声 | Comments(0)
d0109415_20524523.jpg

シャレーグリンデルをごひいきにしてくださるお客様から頂きました。
長さ70センチ程のブーケです
シャレーグリンデルのロビーにありますバーラウンジカウンターの壁に
飾らせて頂きました。
開業して間もないのに何度もご宿泊頂き、深い感謝で受け止めさせて
頂いております。

この他にも沢山のお客様の声を頂きました。
順次 掲載させて頂きたいと思います。
[PR]
by charet_grindel | 2008-05-09 20:57 | お客様の声 | Comments(0)
d0109415_21313685.jpg

今朝の外気温7度 お天気は曇りです
唐松の新芽が芽吹き 桜満期? ○○さんのお宅の桜が綺麗です

ただ今 ゴールデンウイーク!!おもてなしの準備をさせていただいてます。
シーズン中の為 しばらくの間ですが 更新がとぎれる事があるかもしれませんが
ご理解の上、何卒ご了承くださいませ。


上の画像はシャレーグリンデル定番のテリーヌです。
とておも美味しいんですよ~~~!!
(ついに私もはまってしまいました)
ワインには欠かせない!! しろものです。

シャレーグリンデルの小物の紹介です。

テーブルのウエアの一つで S&P
テーブルを演出する上でこの 必儒品S&P
特に女性のお客様に特に受けています
d0109415_7535741.jpg

[PR]
by charet_grindel | 2008-05-02 07:55 | お料理 | Comments(4)