蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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10月 11(土)12(日)
2日間 10:00~16:00まで開催
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会場 : 下諏訪町赤砂崎 (専用駐車場は会場近くにあります)

陶芸・ガラス・木工・金属加工・染織・皮革 オリジナル作品を当日展示即売
自然と手づくり作品と人に触れ合う2日間

当日は会場・内容が把握できるパンフレットを無料配布されようです。

■手作りの作品を通して人と人とのふれあいを大切に県内外のクラフトマンが集います。出展者本人が当日展示即売しますので、作品についての話を充分聴くことができます。

■会場にはクラフト体験コーナーを設け、親子やお友だちとその場でクラフト制作に挑戦できます。色を塗ったり、何かを造作したりすることで心も癒され、なにより楽しい時間が過ごせます。

今年は会場も新たに開催する八ヶ岳クラフトフェアで、皆さんにお会いできることを楽しみにしております。

 主催 LCV八ヶ岳クラフトフェア実行委員会

  詳しい事は → ここ を クリックして下さい
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by charet_grindel | 2008-09-29 18:45 | イベント・紅葉情報 | Comments(0)
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朝からデザートが出ると不思議ですか?
シャレーグリンデルでは昨年の開業以来、ずっと朝からデザートでサプライズ!!

今日のフルーツのジュレは ブルベリーです。
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by charet_grindel | 2008-09-29 12:33 | ディセール desserts | Comments(0)

秋 シャレーグリンデル

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お客様からシャレーグリンデルの絵はがきの所望がございました。
今日少し「秋のグリンデル」絵はがきを印刷してみました。

受付カウンターに用意しておりますので
ご利用になりたい方はお申し付けください。

何人かのお客様からお便りを頂いてますので
グリンデルの絵はがきでお便りさせて頂きたいと思います。


------お客様の声---------

当館を利用頂いたお客様のお写真をメールさせて頂きました
先日その方からお返事を頂きとても有り難くて、ご紹介させて頂きます。

東京在住 S様から


シャレーグリンデル様

 毎回、おいしい食事を頂くことができ感謝しておりますのに、今回は、写真を
お送りいただき、本当にありがとうございます。モデル(特に私の方)が悪く、
滅多に写りの良い写真に巡り会いませんが、今回は、なかなかです。これも、楽
しい時間を過ごさせていただいた結果と思っております。
 
 この後も、たびたびチェルトの森には、うかがうことになります。またお世話
になります。次からはもう少し早くに予約を入れるようにします。


ブログオーナーから

本当に、素敵な雰囲気のお二人でした。 
お写真にはそのままが映し出されたようで私も大変感激いたしました。
しかし、それを >これも、楽しい時間を過ごさせていただいた結果と思っております。
と受け止めて下さった お心に ホロリ となる私でした。

本当に心からお礼と感謝を申し上げさせて頂きます。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
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by charet_grindel | 2008-09-28 11:16 | お客様の声 | Comments(0)
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鳴る岩の湧水に行く途中に池があります。
御射鹿池のような風情を楽しむ事ができます。
デジカメでは無く携帯電話で画質が悪いのが残念なのですが

魚もいるようで、いつも誰だか釣りを楽しまれています。
時々魚が飛び跳ねている姿もみかけます。

とても静かで美しい所です。

今日の日中の外気温15度
テニスコートには大勢の方が見え楽しまている姿がありました。

夕方からはヒーターを入れました。
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by charet_grindel | 2008-09-27 18:40 | 大自然 | Comments(0)
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何坪あるのかわからない庭には背の高い唐松の林や他で見られない白樺の木
で彩られて自然の醍醐味を身近に感じる中、まだ見ぬ植物もあるかもしれないと
今朝のショットです。

外気温 13度 ちょっぴり冷えてます。

上の青い実を間近に見るとこんな感じです
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はたして 何の木? 答えは こちら

その他に花から種に変わる なんの花?
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でも 黒いモチーフが可愛いらしくて・・・
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by charet_grindel | 2008-09-25 09:52 | シャレーグリンデル | Comments(2)
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海外旅行や食べるの大好きとおっしゃる千葉県在住 ○○様 親子様

シャレーグリンデルに無料でお宿泊出来ますプレゼントに2000通の応募の中
見事こ当選なせれ本日ご宿泊頂きました。

某企業の秘書をなさり5カ国語の言葉を操ると言う才媛。
見ての通り美人!! 笑

時間がとれるとお嬢様がイギリスやフランス旅行へ連れて行ってくれると
嬉しそうに語られるお母様。

シャレーグリンデルの扉を開けると吹き抜けの2階へ通じる階段がフランスのリヨン地方の
ホテルとても似ていて懐かしく思いましたとコメントくださいました。

建物のデザインや周辺の景色などにも感心を寄せて頂きお料理など含めて
とても満足な笑顔で答えてくださいました。

今回このご縁でチェルトの森を知りました
とても気にいりました。
また、家族で来たいと思いますと・・・
お嬢様の手には道ばたで広い集めたくりが
手の平いっぱい・・
(森の中を散歩していたら頭に栗が落ちてきたのと嬉しそうに語られていました。)

○○様 この度は本当にありがとうございました。
是非又チェルトの森シャレーグリンデルにおいでくださいますよう
お待ち申し上げております。
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by charet_grindel | 2008-09-24 15:15 | お客様の声 | Comments(0)
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お父様の還暦のお祝いの為ににご家族がご親戚が海外で暮らすお嬢様もここに集合されました。とても暖かく、明るいご家族・親族御一同様です。
※写真に入ってないご家族の方も何人かみえます。
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一年前に結婚されました、息子様ご夫婦です。 
結婚1周年記念も含めてお祝いににかけつけられました。

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イギリスに暮らすお嬢様はご友人を連れて帰国そしてお父様の還暦のお祝いへ・・
外人女姓のお名前はRikkiさん
グリンデルのフランスコース料理を大変気に入って頂き、美味しい~♪(日本語で・・)
綺麗で美味しいお料理だとお誉めの言葉を頂きました。

お父様の還暦のお祝いに、全員に近い集合は今や貴重な出来事
夕食後もずっと歓談が続きみなさん元気いっぱいのハツラツ親族ご一同様

シャレーグリンデルでのお祝いをことの他お父様が大変お喜びになられました。
立地場所と雰囲気とプラン特別価格も良かった!!
本当に記念日プランのご利用をありがとうございました。
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by charet_grindel | 2008-09-24 15:04 | お客様の声 | Comments(0)

チーズとソース

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 ・ROSENBORG Danish Blue Cheese (ローゼンボーグタナブルー) デンマーク原産
 ・TARTE PROVENCALES AUXLEGUMES (野菜のタルト・プロヴァンサル)
 ・蓼科産 いちごに似たトマトとバジル

 ※チーズはオリーブオイルでマリネしてます。

 ブルーチーズ程、塩辛くありません
 又、舌がしびれる事もなく 食べやすいのが特徴です。
 はっきり言って旨いです。

 野菜のタルト・プロバンサルは好評で、この夏は何度も作りました。
 生地はイーストを使って発酵させていますのでパイ生地程油こくありません
 中の液体(アパレイユ)が工夫されてますのでコクと旨みが出やすいお料理です


 
 昨日のメニュー

 ・食の細い方ですので 少しづつ出てくるものでお願いしますとのコメントでした。

 ・前菜   ・ライ麦パンにポークリエット  ・プロバンサルタルトとダナーブルーチーズ
 ・スープ  ・きのこのコンソメスープと温泉たまご
 ・魚     ・FALN DE TRUITE SAUCE AU PORTO
         サーモンのフラン ポルト酒風味ソース
 ・肉     ・TOURNEDOS HENRI IV
         トゥルヌド・アンリー4世 (牛ヒィレステーキ、アンリー4世風)  
 ・デザート ・ハートのダッコワーズ季節のフルーツ添え
        ・サングリア


 前回と今回に続き、様々の反応がありました。

 サーモンのフランはかまぼこにに近い食感があります。
 年配の女性 お腹の手術を受けた方で 食べ物に特に気を使われてみえる
 方でしたが、おても美味しく召し上がって頂いた事がとても印象的でした。

 トゥルヌド・アンリー4世につきましては、何よりソースが決め手だと思います。
 ベアルネーズソースの魅力です。 とにかく旨い!

 お客様から これはどうして作るの? とか このソースが美味しいのよ・・
 とか 共感仲間が増えてニコニコ気分
 お客様の反応が嬉しいです。


 後記
 厨房にデジカメを用意しておりましたが、今回も前菜のみの撮影に終わりました。
 
 
 
  
 

 
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by charet_grindel | 2008-09-21 10:25 | おもてなし | Comments(0)
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蓼科高原 紅そば まつり
   蓼科中央高原で紅そばの花が開花しています
   R299を茅野市街から麦草峠にむかって右にに看板がございます。

 外気温20度 窓を開けても室内とほぼ同じ温度なので
 気持ちがいい

 もう 鈴虫の音が聞こえてもおかしくない季節なのに
 まだ 蝉の声がしてました。

 庭にはきのこさんが 顔をもたげて元気にごあいさつ!!
 食用に出来るきのこだけ 採取して 試食

 ぬるぬるこりこり食感はいいと思います。
 風味は松茸ににてます。

 昔、永○園のお吸い物シリーズ 松茸の吸い物に似た香りです。
 
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by charet_grindel | 2008-09-20 16:22 | 最近の話題 | Comments(0)
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昨年の夏の終わり、菌を植え付けました。
この程ようやく、きのこが顔を出してくれました。

早速、きのこのコンソメスープでおもてなしです。
画像を残す事が出来ませんでしたが、
お客様からは大満足のお言葉を頂きました。

昨年の じこぼう に続き 自家製のきのこ 料理に
又一品メニューが追加されました。

きのこ本体はノンカロリーの上なにやらお腹には良いようです。
今朝の体調が良好なのはきのこのお陰様でしょうか 爆
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by charet_grindel | 2008-09-18 11:04 | 大自然 | Comments(2)