蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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<   2009年 04月 ( 12 )   > この月の画像一覧

お客様からの贈り物

当館のお客様より美しい画像とメールをいただきましたのでご紹介させて頂きます。
福島の棚田
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北竜湖
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妙高高原の水芭蕉
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黒姫のリュウキンカ
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黒姫のリュウキンカを見た時 何故か 懐かしの グループサウンズ 「ザ・タイガース」
花の首飾りを口ずさむ私でした。

♪ひな菊のはな~のくびがざり♪ をりゅうきんかのはな~のくびがざり♪~と歌うと
ちょっと字余りぎみでした。(笑)

このお写真を見ていると涙が出るのは私だけでしょうか・・・
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by charet_grindel | 2009-04-30 23:30 | 頂きました | Comments(0)
エレガントなお客様からのご予約をいただきました。
コーディネートもその方をイメージしてみました 
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今回はこのスワンがデビューです。
可愛くて食べられません~と声が上がってました。
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by charet_grindel | 2009-04-28 17:30 | お客様の声 | Comments(0)

野生鹿の群れ

ふと気が付くと野生の鹿の群れが自宅の間近まできて芝生の新芽
をついばんでいる光景が目に入ってきました。

群れで(30頭弱)結構間近までせまって 圧巻!!

鹿からはこちらが見えない様子です
のんびりしてていいな~~♪
しかし、雨の時はどうして過ごしているのでしょうね・・・
鹿の洞穴とか見たことありませんし・・・
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by charet_grindel | 2009-04-27 18:21 | 大自然 | Comments(0)

4月の雪

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もうすぐゴールデンウィークだと言うのに朝から雪が音をたて降りました。
凄い勢いで降り、グリンデルの屋根もこの通りです。
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グリンデルの看板の横の百合もやっと花開いたばかりなのに
雪にあっちゃいました。

この後雪は直ぐに溶けてしまいましたが、一日中寒い、時々風がピューピューと
吹いていました。

グリンデルの3つの街灯の一つがカラ松の枝で壊れていましたので
今日、市内の電気屋さんが見にきてくれました。
テキパキとした良い電気屋さんなのでとても助かります


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昨日は、昨年ずっとお手伝いに来ていただいてた お友達の ノリちゃんが 
看護師の国家試験に合格したから是非グリンデルのランチにを予約したい
と言っていたのが本当にご家族とお友達で来て下さいました。

身近に手伝ってくれてた友人がこうしてお客さんとして来て下さって
とても嬉しかったです。
この後もあと2回ぐらい予約してもいいですか?なんて言って喜んでくれました。

お友達もご家族の方もとても雰囲気が良いね~って言ってくださり
ご家族の方も大勢の方をお連れしたいと言うお話をいただきました。

雰囲気が良い~なんて言って頂いてとても嬉しかったです。
チェルトの森や三井の森原村からも沢山見えていただいてますが

こうして、茅野市内からもドンドンと見えて頂くのも本当に嬉しく思う私です。
まだまだ足りませんがこれからも宜しくお願い親します。
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by charet_grindel | 2009-04-26 20:48 | お客様の声 | Comments(0)
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サフラン風味の彩りの美しいソースをあしらった海の幸 
あさりから出る塩味だけで充分な旨みのある一皿でございます

流石!! 日本人では思いつかないサフランとの取り合わせ
今回のハーブはタラゴンであしらってみました。

愛知県豊橋市在住 Y様 ありがとうございました。
昨年当館のオーナーが帰りの道案内をしてくれたお礼ですと
お持ち頂いたあさりでお作りさせて頂きました。
一粒一粒がプリプリの大粒でした。

フランス料理は本当に素敵なお料理です
普段でしたらアサリの酒蒸し程度のお料理が
こんなにお洒落な料理になるんですから

今回のお皿は帆立貝をイメージして作られたガラスのデッシュを
2枚重ね使いにしてみました。

テーブルクロスは 先日ご紹介させて頂きました
ピエール・ドゥの配色が少し違ったクロスでございます。

明るい初夏へ向けてのテーブルをアレンジしてみました。
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by charet_grindel | 2009-04-22 14:39 | お客様の声 | Comments(0)
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愛知県豊橋市在住 Y様

昨年、当館でおもてなしさせて頂きましたデザートでマカロンを食べた時、はかなくも 
口に入れる寸前に砕け落ちるマカロンが印象的でその後マカロンに填り色々な所のマカロンを食べた経験を積まれたお客様が今年も当館を訪れて頂きました。

やはりマカロンを食べたいとのリクエストを頂き、私は 前日から 100個以上の
マカロンを焼かせて頂きリクエストに答えるべく地道な・・いいえ 感謝のマカロンを焼かせて
頂きました。

中学生の生徒さんのお言葉ですので はっきり言って 正直なご感想を頂いたと
感謝と喜びで受け止めさせて頂きました。

 「グリンデルのマカロンは美味しい!!」

 
お客様から暖かいお言葉を頂戴致しました。
この言葉を胸に今後とも前向きに精進を続けさせて頂きたいと思います。



                ・・・・・・・・・・お詫び・・・・・・・・・・・・・

グリンデルの会員募集に登録を頂いた方へお詫びがございます
せっかく 登録されたにもかかわらずシステムの不具合で受付が出来ず
こちらからメール送信が出来なくなりました。

恐れ入りますが、会員ご希望の方はもう一度HPのプランの最後のRQコードを
読みとって頂き、登録をお願い申し上げます。






 
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by charet_grindel | 2009-04-21 11:26 | お客様の声 | Comments(0)
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 名古屋在住  Y様

 奥様から 「今日はグリンデルのママにマカロンをお持ちしました」

 旦那様から 「本当にだんだんと腕を上げられてますね・・・」

 以前、銀座三越 ラデユレで マカロンを買えなかった事を覚えていてくださって
 今回ジョトォのマカロンをおみやげに頂きました。
 お味は美味しい!! かったですよ!!

 何よりこちらの奥様の心配りには驚嘆!!させて頂きます。
 お料理デザートひとつひとつに素晴らしいコメントをくださいました。
 もう~女神様~~!!のような方です。

 こちらの旦那様もそれはそれは、ワインにかけては妥協無しのお方です。
 ですからおのずとお料理も拘りをお持ちですが、
 いつも私を励ますようなお言葉を頂いており
 ただひたすらに頭(こおべ)を垂れるのみです
 
 いつもいつも 当館に足を運んで頂き、誠にありがとうございます。


 (画像の中のティーカップは 美嚢焼 作家 撫松庵 さんの作品です) 
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by charet_grindel | 2009-04-20 15:47 | お料理 | Comments(0)
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昔見た映画でシェーン!! カムバック ホーム を思い出しました。 古いですか?
実は本日、八が岳実践農場から撮影しました。

外気温 25度以上の日和でした。
シャレーグリンデルの看板の側に百合の芽が出ています。
3年目も期待を裏切る事なく美しく咲いてくれる事でしょう・・・
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アルプスの眺望の良さはピカイチです
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長閑な日常 わんちゃんを連れた別荘住まいの方や
散歩を楽しむ若者の姿 
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by charet_grindel | 2009-04-09 17:46 | 大自然 | Comments(2)
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お客様の第一声は 

    「びっくりしました!!
         こんなのが好きなんです!!」


何度食べても体がすっきりするフランス料理です。
試作品から本作品迄 何度も頂きましたが
体の調子が良いのがわかるんです!!

寒天寄せと又違います
異国の味
フランスの味です♪
どうぞ一度、御賞味くださいませ♪・・
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by charet_grindel | 2009-04-07 15:02 | お客様の声 | Comments(2)

春 やっと ここに来た

チェルトの森鳴岩1400M辺りの春の様子
桜咲く春ではなく山野草で春を見る 鳴岩地区でございます
携帯のカメラで撮影させて頂きました。(画質が悪いので申し訳ありません)

本日は晴天で陽気な気候 シャレーグリンデルを日頃から応援してくださる
お客様の別荘宅へお伺いさせて頂きました。
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お庭には無数の山野草がいっぱい・・・朝夕はまだまだ氷点下になる事も・・
落ち葉でやさしくお布団をかけるように暖めて、いたわりの心遣いは
別荘オーナー様の心根のやさしさが伺えます。

テラスで香り高いコーヒーを頂きながら・・・
自然の息吹で春の訪れを感じさせてくださったオーナー様
本日はありがとうございました。

春がまだ遠いようにも思える時もありますが
草木が春の兆しを伝えてくれる
自然の豊かさを肌に感じる八が岳山麓
これからが春本番 遅くても 必ず 春は来る
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by charet_grindel | 2009-04-06 20:44 | 大自然 | Comments(0)