蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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この一品は今年のヒットメニューの一つで驚くほどに
お客様からの良い評価を頂いてきました。

画像としてUPがようやくかないました。
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by charet_grindel | 2009-10-26 16:39 | お客様の声 | Comments(0)
だんこうばいの木と山桜の紅葉にしみじみと見入る私
年をとったせいか今年の秋が特別なのでしょうか・・・
蓼科高原チェルトの森、美しい秋を満喫しながら
今日もおもてなしの準備に心弾ませる私でございます。
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by charet_grindel | 2009-10-25 16:12 | シャレーグリンデル | Comments(0)
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可愛くて美味しいマカロンが焼き上がりました♪

グリンデルのマカロンは添加物が入ってません
だからとても モチッ!! として美味しいとお言葉を頂いております。


東京都内在住 M様より ご注文頂きました。
明日 お手渡しです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

後日談

今回焼かせて頂いたマカロン全部お買い求め頂き完売してしまいました。
誠にありがとうございました。
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by charet_grindel | 2009-10-23 22:02 | ディセール desserts | Comments(0)
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グリンデルのテラスの外気温は12度をさしています。
穏やかな日差しに 天高く流れる雲 もうたまりません(爆)

何処か行楽にでも・・チェルトの森がどこよりも一番いいと
別荘仲間は言うんです。
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by charet_grindel | 2009-10-22 11:03 | 大自然 | Comments(0)
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フランスの伝統的なお料理学校で特に印象に残った一つに
イル・フロッタント イル→島 フロッタント→浮いている 「浮島」と言うデザート(ディセール)
があります。
クレーム・アングレースの上にふわふわのメレンゲ(蒸したのも)を載せカラメルソースと
デコールにプラリネを散らします。

ずっと以前に 「ウ・ア・ラ・ネージュOeufs à la neige(淡雪たまご)」 お出しさせて頂いた事がありますが、ほとんど同じのものです。

まだ一度も口にした事のない方 どうぞ一度お試しください
お勧め致します。 
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by charet_grindel | 2009-10-21 23:20 | ディセール desserts | Comments(0)
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今日は基本健康診断の為尖石にある診療所へ行き
ついでに周りの風景を撮ってみましたが

上の画像は6枚の写真を合成して作ったものですが
蕎麦の畑を撮影した時の山の形がほぼ同じになり
合成写真の意味が無いように思えてがっかり・・

しかし、ほぼ同じように合成出来ることがわかり
なんだか安心したような変な気持ちです。


夕暮れの森の様子でございます。
実際の森の様子はこれよりも もっともっと美しゅうございます。
奥深い森の彩りは心に染みいるものがあります。
飽く事のない信州(チェルトの森)の秋は今が盛りでございます。
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by charet_grindel | 2009-10-19 20:09 | 大自然 | Comments(0)

日没前の森の表情

午後からの散歩道の途中 紅葉とゴルフ場と槻の池
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秋の日没前 森の表情
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下古田の池 御射鹿池ににてるような・・
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白樺も紅葉してます
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体内脂肪を減らしたいと願いながら歩いてますが
なかなか減らないのが悩みの種です(爆)

少し食事制限をと何度も決心するのですが
半日で忘れてしまいます・・・爆
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by charet_grindel | 2009-10-13 20:13 | 大自然 | Comments(0)
グリンデルの館内はどこも薔薇で満たされています。
とても癒されますと高い評価を頂いております。
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 兵庫県 芦屋市 SM様

 お料理一つ一つに真心を感じます。
 真心が伝わってきました。

 ・・・・・☆☆。。。☆☆。。。・・・☆☆。。。・・・

 素晴らしいコメントを頂戴致しました。
 とても未熟な私にとりましては大きな宝のお言葉
 でございました。
 又ドイツ菓子もおみやげに頂きました。 
 
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 ミッシェルバッハのドイツのお菓子 ・・美味しい~♪ 何処か懐かしい味がするね 
 昔の味 オーナーがつぶやいてまいした。
 
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 お昼さがりのグリンデルのテラスの室外温度計が29度 
 ロビーのソファでくつろいでいますと つい ウトウト・・
 と~~っても気持ちがいいですよ 外の景色も抜群!!
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by charet_grindel | 2009-10-09 16:20 | お客様の声 | Comments(0)
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今朝、目が覚めますと庭には無数の唐松の枝が散乱してました。
真夜中の暴風雨で枝が揺さぶられ落ちたのでしょう・・

まさか唐松が倒れるのではと 心配もしておりまた。
しかしお陰様で何事も無く通過してくれたようでほっとしております。

午後1時頃 9度 台風が過ぎた後の様子を画像に納めました。
今年オーナーがテラスの柵に絡めるようににツル薔薇を植えてくれましたが
何も被害は無いようでした。安心です。

被害に遭われた方には心からお見舞いをもうしあげます。
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by charet_grindel | 2009-10-08 14:00 | 最近の話題 | Comments(0)
以外に評判の仔羊のロティー
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いつも盛りだくさん過ぎるので 控えめに・・
臭みが少なく エルブ ド プロバンス に技あり

ご注文頂きましたアップルパイの発送
昨日柏崎市へ送らせて頂きました4個のアップルパイが
先ほど無事到着したとの連絡を頂きほっとしたところでございます。
これがその時のパイで箱詰めの様子を画像に納めたものでございます。
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鶏のフリカッセ アンシエンヌ風ピラフ添え
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既製品でない優しい味わいが フランス料理の原点なのでしょうね・・
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by charet_grindel | 2009-10-06 15:28 | おもてなし | Comments(0)