蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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<   2010年 09月 ( 7 )   > この月の画像一覧

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8月末にご宿泊頂きましたO様から結婚記念のご予約を頂きました。
デザートは紅白(めでたい)をイメージして赤と白のコントラスト
ジェノワーズ生地21㎝円形のケーキを準備させて頂きました。

全館貸し切りでご家族によるお祝いでしたのでちょっと大きめに
お作りさせて頂きました。

3段の生地の間にはフランボワーズの赤い実を忍ばせました。
生クリームにもフランボワーズリキュールをタップリときかせ
甘さ少なめの大人のケーキです。
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by charet_grindel | 2010-09-26 16:15 | ディセール desserts | Comments(0)
ピスタチオモカケーキ
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オーナー、シェフ様

先日はお世話になりありがとうございました。
約1年ぶりにうかがう事ができてうれしかったです。

シェフのお料理とシャレーグリンデルをお目当てに
うかがいましたが、お料理はさらに進化しているよ
うで感激、大満足でした。

トマトの冷たいスープやケーパーのソースは、残暑で
疲れた体をりリフレッシュさせてくれました。
鴨胸肉のポアレには、まもなく訪れる秋を感じて食欲
がさらに増しました。

またチェルトの森に囲まれて静かに過ごすことができました。

まだまだお伝えしいことはありますが、心のこもった
おもてなしに本当に来て良かったと思いました。
東京に向かう道中、また伺いたい、という気持ち
でいっぱいになりました。

これからも森に囲まれて、素敵なお料理を作り続け
てください。

また伺える日を楽しみにしております。

こちらは急に涼しくなりました。
お体ご自愛ください。
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by charet_grindel | 2010-09-23 22:44 | お客様の声 | Comments(0)
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東京都在住

NY様  

 7月にも仲間で食事にきました。
 今回は宿泊させて頂きます。
    

NS様

 お料理がとても美味しかった。あちらこちらに活けてげあるバラがとてもきれいで
 いやされました。 夕食のコーヒーカップの可愛いらしさもうれしい!


AT様

 疲れないお味に大変嬉しく思いました。 全部美味しかった。


IM様

 又きました。


奈良県在住 

 EA様

 なんでこんな田舎でやっているのですか?
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by charet_grindel | 2010-09-21 17:27 | お客様の声 | Comments(0)
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愛知県在住  HH様

美味しかった。 3年前も美味しかった。



ブログオーナー

3年前の開業まもない頃にご来館頂きました。
何故かとても印象にあるお客様でした。
3年前より若返りされましたね・・・
とても素敵にお年を重ねられて
いらっしゃいました。
見習いたい私でございます。



^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

何時になく1時間早いウォーキングに○○家ご夫妻と出会い
そのまま△△家へその後◎◎家で日が暮れ辺りが真っ暗になる迄
ガーデンのテラスでほろ酔い気分になりました。

どうやって帰るか・・熊に合わないように・・爆
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by charet_grindel | 2010-09-13 15:01 | お客様の声 | Comments(0)
在庫の2006年ものがあっという間に無くなりましたので
本日2008年ものが沢山入荷いたしました。
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鱒のファルシのブレゼ シャラント産のピノー風味 キャベツのアンブーレ添え

フランス料理の真骨頂それは手の込んだ料理
手数をかけ心を一点集中させて完成させたものは
心安らぐように思います。
下の画像は今年の新作トマトクリームのスープでございます。
あるお客様からは絶品とまで言って頂きました。
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by charet_grindel | 2010-09-09 16:11 | お客様の声 | Comments(0)
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かねてからお世話になってますKさんの素敵な別荘におまねき頂きました。
もちろんKさんも素敵ご主人様もアメリカ人(爆)とすっかり思っていた時も
あったりして遠くからも目立つほどの長身でとにかくライフスタイルも
かっこいい~!!が似合うご夫婦です。

他にもめぐさんとけいこさんも既にご到着で二階のリビングは華が咲いたように
賑わってました。

一番上のお花はめぐさんのお庭のハーブです。(チェルトの森ではちょっと有名なお庭)
高低差を利用されたテラスはのびのびとした設計
遠く中央アルプスも見渡せる程の爽快感

ご主人様は電子機器には特に精通され今はやりの iPad まじ見るのも触るのも初めて!!
いろいろと説明を受けている私達

でもしかし もっと凄いものを拝見させて頂いたのです 実は・・・

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by charet_grindel | 2010-09-06 19:47 | お客様の声 | Comments(0)
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千葉県在住 MY様

正直、お料理は期待しておりませんでした。
どちらで修行なさいましたか?・・


ブログオ-ナ-

お恥ずかしいですが、修行と言う修行はしておりません
真心でお客様をお迎えさせて頂くだけの事でございます。
今後ともシャレ-グリンデルを宜しくお願い申し上げます。
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by charet_grindel | 2010-09-04 17:18 | お客様の声 | Comments(0)