蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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<   2010年 12月 ( 7 )   > この月の画像一覧

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先程、今年最後のお仕事が終わりました。
最後の最後までシャレーグリンデルを必要として頂き
心から感謝致しております。

昨年は本当に有り難い一年でございました。
今年もどうか宜しくお願い申し上げます。
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by charet_grindel | 2010-12-31 22:28 | お客様の声 | Comments(0)
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スペインの磁器リヤドロ いつかは手元に置きたいと思っておりましたが
やっと手にすることができ、やはり作品の完成度の素晴らしさには度肝を抜かれました。
ポーセリンと言えば佐賀県有田で随分と目にしておりましたが、
又全然違う彫刻の世界でした。 
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ガレット・デ・ロワ の中に忍ばせるフェーブ
いろいろな形がある中でオートクチュールものに目が留まりました。
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by charet_grindel | 2010-12-29 15:06 | 頂きました | Comments(0)
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アトリエ・サン・ミシえる オーナーパテシエからシュトーレン 
そして

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by charet_grindel | 2010-12-25 11:31 | 頂きました | Comments(0)
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女子会と銘打ち、年に十数回くらい おもてなし・ガーデンパーティー・お散歩買い物
など開催されている模様なのですが、なかなか出席できないのが実状で
今回久々に参加させていただきました。

時間の過ぎるのも忘れ 会話 おしゃべりに夢中、素晴らしいお手製のご披露もありましたが残念ながらお写真に納めるのをすっかりと忘れてしまい、お料理をお口に運ぶのに専念?皆様なかなかのお料理の達人で「グルメの会」と化したようでございました。

    前菜 モッツァレラチーズとトマトの前菜
       御豆のサラダ
       お手製 手作りハム
       ずわい蟹のクリームチーズとレモンとランプフィッシュ
       オリーブの実とピクルス
       ランド風パステ (上の画像の右上)

   メイン 若鶏の変わりコロモ ケチャップソース
       手作り健康ダイエットカレー
       骨付き鶏もも肉のコンフィローズマリーの薫り
       バジルとナッツ入りのラタトゥイユを添えて

  デザート ガレット・デ・ロワ(画像左下) モカケーキ ラズベリーソースを添えて
      
  飲み物  ワイン オーストラリア 赤ワイン
       セーデルブレンドティー (ノーベル賞の晩餐会で振る舞われるティーとか)
       エスプレッソコーヒー
       グリーンティー


 
       
             


 




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by charet_grindel | 2010-12-18 16:12 | おもてなし | Comments(0)
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プルマンブレッド(角食パン)のつもりが山形パンになり
ちょっぴり残念なんですが、
負けおしみでなく自己採点ではお味は最高でした。ぶぶぶ・・(>3<)

釜入れ前迄は旨く行っていましたが、釜のびが良いとされてます
ゴールデンヨットかイーグルの粉を切らしていましたので
この結果なのかな~~と判断しております。

天然酵母の手捏ねに拘っていた頃を思い出し久しぶりの
筋肉トレーニングでさっぱり気分でした。

この日は ガレット・デ・ロワの生地の仕込みと
フランスはランド地方の ランド風パステを
作ってみました。
後日UP致します。
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by charet_grindel | 2010-12-11 14:52 | パン | Comments(0)
見慣れた風景でも四季折々で変化するこの光景がとても素敵なのです。
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千葉県 浦安へお嫁入りのアップルパイ
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by charet_grindel | 2010-12-08 13:57 | 大自然 | Comments(0)
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by charet_grindel | 2010-12-03 17:12 | ディセール desserts | Comments(0)