蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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ルガイユとは西インド諸島で好まれている薬味の一種。様々な料理に添えられます。
スパイスを効かせオリーブオイルで煮込んで作ります。

今回はグリンデル風に色々なものを入れてみました。
一度お試しください。










埼玉県在住 MH様

又お世話になりたいと思います。


ブログオーナー

当館をご利用頂き、誠にありがとうございました。
お食事を最後まで楽しんで頂き心よりお礼を申しあげます。
又のお越しを心よりお待ち致しております。
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by charet_grindel | 2013-11-18 19:35 | お客様の声 | Comments(0)
私にとりまして大切な恩師 特別な方へお祝いのケーキに 今回初めて挑戦致しましたシュガーベールを用いての制作でございます。シュガーベールとは食べられるレース・・・葉脈が透けて見える木の葉の形のレースをケーキに纏わせてみました。手作りの作業に何度も失敗をしましたがようやく、貼り付けられるくらいまでにできました。(直径24センチ)

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by charet_grindel | 2013-11-14 15:38 | ディセール desserts | Comments(0)
    ナンシーとは人の名前ではなくフランス ロレーヌ地方にある町の名前 ナンシー地方のチョコレートケーキはアーモンドパウダーがたっぷり混ぜ込んであります。
このケーキには小麦粉は一切使っておりません。
一見素朴な焼き上がりですが、お口に入れるとしっとり濃厚な味わいなのに軽い印象(諄くないと言うこと)
この日はいつもの生クリームではなく少し甘酸っぱいヨーグルトにしてみました。バナナのまろやかさべリーの酸味がチョコレートとマッチして相乗効果 。
あなたもお一つ如何でしょう? どうぞお召し上がりください 
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by charet_grindel | 2013-11-12 23:04 | ディセール desserts | Comments(0)
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ショソンはスリッパを意味しています。
スリッパに似た形にリンゴを挟んだものがフランスでは一般的

紙ナプキンで包んで手で食べられるような感じですが
シャレーグリンデルでは昔から編みパイでございます。

当館のオーナーの好みからリンゴの煮汁をカステラ生地に染みこませた
分厚いアップルパイになります。(笑)

今年は原村の別荘のマダムより上田市の果樹園様から紅玉を大量に入荷出来
例年の如く沢山のアップルパイを作りました。
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by charet_grindel | 2013-11-12 15:03 | ディセール desserts | Comments(0)
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まるでお伽の国絵本の中を歩いてる錯覚に陥る
ここは蓼科高原 チェルトの森

鹿島南蓼科ゴルフコースから歩いて5分の場所
シャレーグリンデルの東側
テニスコート周辺の景色

諏訪圏内随一のテニスコート
景観抜群!!



















ここは別荘地内でもあり別荘周辺にはこの灯台躑躅(ドウダンツツジ)がよく使われています。
この時期はそれぞれの家のおもむきを表し目を楽しませてくれます。






 愛知県在住 TS様 
お料理 雰囲気もとても素敵でした。優しくして頂けて、とてもリラックス出来ました。又来たいです!!

 ブログオーナー 
当館をご利用頂き誠にありがとうございました。 お料理や雰囲気を楽しんで頂けました事に心よりお礼を申しげます。
又のご来館をお待ち致しております。
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by charet_grindel | 2013-11-10 16:08 | お客様の声 | Comments(0)
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      富山県在住  KK様

         御二人のやさしさに触れる事の出来た一泊でした。 大変心地よくすごさせて頂きました。  



  
 ブログオーナー  当館をご利用頂き誠にありがとうございました。 
             美しい奥様の心遣い 旦那様のおおらかさが伝わり何とも有り難く感謝の一日でございました。 
             又のご来館を心よりお待ちいたしております。
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by charet_grindel | 2013-11-03 12:59 | お客様の声 | Comments(0)