蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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いま夢中になっていること!好きなもの!

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フランス・ロレーヌ地方の郷土料理でございす。
ベーコンの香りとチーズのシンプルなおいしさが特徴でございますが
今回はほうれん草も入れてみました。

生地はパートブリゼ(pate brisee) 塩味の料理に使われる練り込みタイプのパイ生地
briseeとはフランス語で「壊された、砕かれた」という意味なのでほろりと壊れるような
仕上がりを目指して、お作りしました。


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熱々を頂くより少し冷めて落ち着いたくらいが美味しいく頂けます。
冷蔵庫から出してすぐも、あまりお勧めできません。

市販のパイ生地でも十分美味しくいただけますが、手作りにまさるものは無いと自負しております。
今回、久しぶりのお味は・・・
パートブリゼ生地の”こうばしさ”がうま味を感じさせてくれてます。
食べ過ぎにご注意を!!



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by charet_grindel | 2014-05-30 13:36 | お料理 | Comments(0)
今年もアルプス乙女(姫リンゴ)の花が咲きました。
本当に可愛いリンゴですが、堅くてお味はしっかりと酸味も甘味もあり大変好評を頂いております。
時には飴りんごとしてお出ししたこともありました。そして桜草今年も賑やかに咲いてくれております。
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by charet_grindel | 2014-05-25 21:48 | 大自然 | Comments(0)

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2年前から始めました カリグラフィ (西洋の書道のようなもの・・)
講師はご近所の別荘のマダム O婦人
なかなか上達しない訳は、おしゃべりが先行してなかなか
手が進まないのが理由なのですが、この日は フエルトペンを使って
ステンシルを学ばせて頂きました。

まずはマダムO婦人の説明に従い、毎回感動の手の動き
何とか見よう見まねで、童心に返りお絵かきの気持ち
書いているうちにとてもハッピーな気持ちになりました。


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by charet_grindel | 2014-05-24 11:22 | 最近の話題 | Comments(0)
先日、イギリス在住のお嬢様から送られてきたと言う奥様に頂きました。

ニューイングリッシュティ社 のイングリッシュブレックファストティー

缶の底の方には 

produced for the united kingdom from pure ceylon tea packed in srilanka

と書かれておりました。茶葉はブロークンタイプ 小さめの葉です。

セイロン茶だとわかり とても澄んだきれいな真紅色 渋みも多少ありますが

癖がなく何杯でもおかわりしたくなります。


マカロンはフランボワーズのフリーズドライの粉を使った自然色のマカロンと

もう一つは米国のお菓子屋さんやスイーツアーチストの方が多く利用されます。

CKのフードカラーを使って焼いてみました。

(クッキーのアイシングによく使われいます。)


どちらも美味しい(笑)

おっと、先日ご紹介致しました蝶が止まっているビスケットバスケット
ビンテージものでとてもお気に入りの品です。


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いま夢中になっていること!好きなもの!


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by charet_grindel | 2014-05-19 13:10 | Comments(0)
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by charet_grindel | 2014-05-13 17:44 | 大自然 | Comments(0)
お泊まりは フランス料理のオーベルジュ シャレーグリンデルで!!
前売り券も販売致します。
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~英国園芸の祭典 レクチャー・ミュージック・フード&マーケット~
朝一番9:00から、お楽しみがいっぱい!

会期:6月12日(木)~6月17日(火) ※6月12日(木)はフラワーショー・ガラプレビューデイ
開園時間:9:00~18:00(最終日6月17日は17:00まで)
会場:蓼科高原 バラクラ イングリッシュ ガーデン

住所:長野県茅野市北山栗平5047 Tel.0266-77-2019(代)


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by charet_grindel | 2014-05-10 11:12 | Comments(0)
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ゴールデンウイークが終わり、チェルトの森の散歩をしました。
もう、満開を少し過ぎ去ったような気配もありますが、ここ鳴岩地区で、やっと満開のさくらに出会いました。
慌てて、携帯のカメラで撮影を試みましたが画質が悪く少し残念ですが、UPしてみました。

愛知県在住 SS様
すばらしいお料理でした。!料理に対する勤勉さや熱心さが伝わってきました。
お部屋も丁度よい広さで、食器ひとつひとつのこだわりも感じ目でも楽しめて
スタッフの方々のサービス、何もかもゆき届いて大満足です。
ありがとうざいました。

ブログオーナーより
この度は 数ある宿泊施設の中、オーベルジュ シャレーグリンデルをお選び頂き
心よりお礼を申しあげます。
いつまでも初心者みたいな私でございますが、このように熱意が伝わるコメントを頂きますと
キチンと理解して共感して頂けるお客様が存在して頂き本当に感慨深い思いでございます。
有り難いお言葉に甘んじる事なくさらなる精進をお誓いしたいと思います。

又のご利用を心よりお待ち致しております。



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by charet_grindel | 2014-05-07 16:40 | お客様の声 | Comments(0)
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花言葉は「乙女のはにかみ」「早すぎた恋」「慎み深さ」「疑い」
シャレーグリンデルガーデン西側に咲く杏の木に咲いた花と蕾でございます。

オーナーがたんせい込めて育てています。
私はそれほど関心がございませんでしたが、この枝ぶりには心動かされた感があります。


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by charet_grindel | 2014-05-01 11:09 | 大自然 | Comments(0)