蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
d0109415_215395.jpg
d0109415_2153221.jpg

[PR]
# by charet_grindel | 2016-04-09 21:53 | 観光・情報 | Comments(0)
d0109415_940444.jpg


一週間前50~60㎝くらいの降雪がありました。
ご近所のKS様にお誘い頂き私個人としては10年ぶりのスノーレジャーでした。

この日はとても暖かく好天に恵まれ真っ青な空と真っ白な雪と遠くの山々が
一気に心を解き放ってくれました。

そして何よりご近所のKS様ご夫妻の心配りにも感服
レジャー用具一式を私の為に準備して頂き
いろいろと心を砕いて下さいました。

大きな声でヤッホー 思いっきりの声を出して「気持ちいい~~!!」
とどんなに大声で叫んでも誰にも迷惑をかけることもありません。

長野 信州 の醍醐味はここにあり とばかりに
満喫してまいりまいた。
[PR]
# by charet_grindel | 2016-03-23 09:59 | グリンデル周辺の魅力 | Comments(0)
d0109415_15554920.jpg


鎌倉市在住 MY様

本格的というより本物のフレンチのコースに出会えて心から感激いたしました。
部屋も清潔で気持ち良く、周囲の自然含め日頃の喧噪から離れて、
素敵な現実逃避ができた週末になりました。

ありがとうございました。

ブログオーナー
当館をご利用頂き心よりお礼を申しあげます。
又とても暖かいお言葉を頂戴し、勇気がわいてまいりました。

暖かいお言葉を感謝にかえ温めながら次のステップにつなげて参りたいと思います。
またのご利用を心よりお待ち致しております。

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
お朝食のディセール
イラン産の薔薇の花びらで作られた。 花びらのコンフィー
Confit Petales de Rpses
キビ糖の優しい甘さとほんのりローズの優雅な香り
薔薇のはなびらを散らしたようなパンナコッタをお召し上がりくださいませ
[PR]
# by charet_grindel | 2016-03-21 18:25 | お客様の声 | Comments(0)
d0109415_12245338.jpg

東京都在住 TI様
お客様満足度にシャレーグリンデルがトップにヒットしましたのでお伺いいたしました。
お料理は大変美味しくて想像以上でした。(内容・量・質 共に)
部屋・調度も良く 大変きれいでした。是非 来訪したいと思います。ありがとうございました。

6月頃家族でお伺いしたいです。

・・・・   ・・・・   ・・・・  ・・・・   ・・・・   ・・・・   

画像は朝食のデザート  SOUFFLES SUCRES (スフレ・シュクレ)
スフレ作りに大切なことは 卵白を堅く泡立てること、タイミング、そして焼く温度
「スフレがお客様を待つのではない。お客様がスフレを待つ」ということわざが
フランスにあるほど、できたてのあつあつを、しぼまないうちにお召し上がり頂きます。

今回はたまたまお客様の強運で良く盛り上がった状態に自家製の夏ミカンピールや
キャラメルクリーム赤い実のソースなどデコレーションできました。
お陰様で大変お喜び頂き作り手と致しましては感無量でございます。
[PR]
# by charet_grindel | 2016-03-16 13:04 | お客様の声 | Comments(0)
d0109415_2273668.jpg



好評!! バタフライケーキ 

またまた女子会 英国式アフタヌーンティーを楽しみました!!
定番のロイヤルミルクティーの他
最近はまっています フランスのマリアージュフレール
マルコポーロ
ラムレーズン入りのスコーンとハムサンド

昨年から準備はしておりましたがなかなか御輿が上がらなくて
ようやく実現いたしました。
今回ご好評を頂きましたのはキャラメルクリームのバタフライケーキ

英国のご家庭のアフタンヌーンティーではよく登場するらしい
蝶々の形をした可愛いカップケーキ

見た目以上に美味しいです!! これは!! はまりそうです!!
[PR]
# by charet_grindel | 2016-03-01 22:07 | ディセール desserts | Comments(0)
何ともピンぼけで申し訳ありません。
可愛い お鍋を見つけましたのでいろいろと試作しております。

お皿もナプキンもフランス キャトルセゾンですが
お鍋はエブリデイ バイ コレックス 北欧デザインのアイテムで
テーブルウエア 生活雑貨などを取り扱われています。
パンケーキも作ってみたいな~と思っています。(笑)
d0109415_15302920.jpg

[PR]
# by charet_grindel | 2016-02-28 15:39 | お料理 | Comments(0)
d0109415_166254.jpg


毎年ご出展なさるそのご努力に心より敬意を表します
又特に今年はグループでご出展なる試みも合わせて
様々なハードルを乗り越えられたものとお見受け致します。

家庭的な話モダンの世界を御覧下さいませ

d0109415_1695767.jpg

d0109415_16101627.jpg

d0109415_16103192.jpg

[PR]
# by charet_grindel | 2016-02-13 16:10 | 最近の話題 | Comments(0)
d0109415_23203223.jpg


初めての CONDRIEU コンドリュー   
フレンチレストラン 「アルゴ ARGO」にて 
親友 YUMIKOさんと共に

山下シェフ(元ル・コルドンブルー教授)のお店「アルゴ」は半蔵門駅から3分
私のお気に入りのお店でございます。
5年ぶりにお伺いいたしました。

愛知県在住の親友YUMIKOさんと一緒です。
彼女とはざっくり10年ぶりでディナーを楽しみました。

アミューズ チーズ入りグジェール 他4品
オードブル サーモンとポテトのポーピエット
ホワグラのムースと海老入りのカダイフ
平目のフィレ デュクレレ
メインの牛肉 クミン味のリードボー シークワーサーのソース
とても美味しかったですよ
そしてもう一つの感動は 白ワイン コンドリューでございます。

コンドリューは、特有で希少な(見つけるのが難しい)ワインだと考えられています。コンドリューは、コートドローヌ地方の白ワインの中で最も良質なワインの一つです・・ 土地はたった105ヘクタールしかないそうです。

ぶどうの品種は初めてお伺いする品種で「ヴィオニエ」だけだそうです。

飲んでみた感想は 甘くもなく辛口でもなく重くなく軽くなく・・
フルーティーでしかも薔薇の香りが漂うので飲み過ぎで
途中気分が悪くなり周りの方にご迷惑をおかけしてしまいました。

山下シェフはもとより周りのスタッフ様の対応が抜群で
是非皆様にもお勧めのフレンチレストランでございます。
千代田区麹町「アルゴ」で検索してみて下さいね

d0109415_23243326.jpg

d0109415_23245589.jpg
d0109415_23251945.jpg
d0109415_23254394.jpg

[PR]
# by charet_grindel | 2016-02-11 23:23 | 最近の話題 | Comments(0)

焼き菓子の詰め合わせ

d0109415_105340100.jpg

スイートローズ フィナンシェ ロミアス マカロンパリジャン
伊予柑のピール 
お世話になってます あの方へ ハート型の箱に入れてお渡し致しました。
[PR]
# by charet_grindel | 2016-01-14 10:54 | おもてなし | Comments(0)
d0109415_10302626.jpg


20年前から、ある有志の方により続けられています。 年末の餅つき大会ご当家からは 沢山の餅と具材が振る舞われ 代わり交代で餅をつきます。私は毎年 決まってハーブ風味の若鶏のロティを持参する事にしています。今年は少し大きめの鶏が入手できました。

外の革はパリッパリッで中のお肉はとてもジューシー
うま味たっぷりのお味ですよ~
どうか画面にかぶりつかないように願います(爆)
[PR]
# by charet_grindel | 2016-01-05 10:30 | Comments(0)