蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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グリンデルの入口の立木は 銀泥(ギンドロ)と言います
葉っぱの裏側はフエルト状(産毛)になって おり
おもしろいとよくよく名前を聞かれます。建物にマッチしていると...
褒めて頂きます。


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今年はじめて知りました。薄紫のライラックの花
と~~~っても香りが良いので調べてみましたら・・
ライラックは、香水やアロマオイルの原料として利用されるように、香りのよいお花として知られています。花びらの香りには、リラックス効果や新陳代謝を高める働きがあり、ダイエット効果も期待されているほどです。

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和名 十二単(じゅうにひとえ)アジュガ(Ajuga)
花言葉は「あなたを待っています」。十二単の高貴さを漂わせる可憐な花であるとの事又はジュウニヒトエ(十二単)の名の由来は花が幾重にも重なって咲く様子が女官の十二単の衣装のようだからとか・・いずれにしましてもこの花はチェルトの森に自生しているようです。

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鉄線(モンタナ系)蕾がいっぱいです。
開いたら綺麗だろうなと想いながら、蕾をアップしてみました。



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# by charet_grindel | 2018-05-22 15:48 | シャレーグリンデル | Comments(0)
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いつものアミューズにエディブルフラワー
すみれ


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# by charet_grindel | 2018-05-20 23:46 | コース料理 | Comments(0)
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新緑の季節で唐松もすっかり青くなりました。
玄関にむかって右側のモッコウ薔薇と左の銀泥もグリンデルを彩ってくれています。

本日は別荘のマダム 順子さんが訪ねてくださいました。
お庭に佇みながら心地いい風ねとかカッコーの鳴く声を聞き、そして
八ヶ岳から流れてくるせせらぎの音、木漏れ日の中で
とりとめのない話で楽しい一日でした。

******************************
お客様のお言葉
愛知県 犬山市在住 SY様
よかったよ、又くるからね 



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# by charet_grindel | 2018-05-19 22:28 | シャレーグリンデル | Comments(0)
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薔薇の花が届きました。これから各お部屋へ飾られます。


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# by charet_grindel | 2018-05-18 16:00 | Comments(0)
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八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ
シャレーグリンデル  清涼を求めて
チェルトの森の中にあります。 
槻の池
蓼科高原の中腹、標高1250mに位置する周囲約750mの然環境に恵まれた自然湖に限りなく近い管理釣り場です。

...

良い環境で綺麗な魚(ニジマス・イワナ・ブラウントラウト 他)放流しています。

水面に映り出される唐松の木々 微妙に揺らぐ水面
その向こうはきれいに刈られたゴルフ場の芝生が
唐松をいっそう引き立てて目から清涼感を与えています。
      
都会の喧噪を離れて、新緑の景色を楽しみながらの釣りや散歩。ゆったりとした時間の流れをお楽しみください


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# by charet_grindel | 2018-05-16 17:19 | 旅行 | Comments(0)

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新緑眩しいこの清々しい季節
新茶のシーズンでもあります
抹茶のケーキた食べたくなり、大納言と栗を入れて...
焼いてみました。


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# by charet_grindel | 2018-05-14 21:51 | 焼き菓子 | Comments(0)
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オードブル  テッド・モアンヌとパンデピス...

テッド・モアンヌとは
お坊さんの頭と言う名前のチーズ
昔 農民が修道院のお坊さんの数 チーズを奉納していた?
由来からこの名前が付いたそうです。

食べ方の特徴はこのジロールと言う道具で薄く削るところが
おもしろくて皆様にご紹介させて頂いております。

パンデピスとは
スパイスパンの意味でございます。
5種類のスパイスとライ麦粉とはちみつのパウンドケーキ
だけどハード系のパン

ファアグラやジャム、好きな物を載せて食べる
勿論、パンデピスだけでも断然美味しいですよ


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# by charet_grindel | 2018-05-11 23:44 | オードブル | Comments(0)


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八ヶ岳 蓼科高原 チェルトの森 
オーベルジュ シャレーグリンデル
モリーユ茸 豊作  桜の木があった
お客様の声

...

愛知県名古屋市在住 (10年来のリピ様)
旦那様 全部美味しかったよ
奥様  今年は桜の花びらが沢山散ってるけど桜の木が
    あったなんて気が付かなかったわ
    モリーユ茸の食感がおもしろい

奈良県郡大和市在住 (リピ様)
旦那様 有り難かった!
奥様  娘に沢山のお料理の写真を送りました。


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# by charet_grindel | 2018-05-10 11:36 | お客様の声 | Comments(0)

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シャレーグリンデル ゴールデンウイーク 桜満開 薔薇 プロポーズ成功 カップル デザート ディセール パン・デピス テ・ド・モアンヌ 桜ロール モリーユ茸(あみがさ茸) お客様の言葉

今年のゴールデンウイークには当館オーベルジュ シャレーグリンデルをご贔屓頂き誠にありがとうございました。

...

特に感動させて頂きましたドラマティクな物語は
当館でプロポーズを成功させたカップルのTM様

綿密な計画の元 微力ながらお手伝いをさせて
頂きました。薔薇の花束の準備などなど・・

お部屋にメッセージカードが書き置きされてました
  田中さん
昨日、今日と本当にありがとうございました。
おかげさまでサプライズ大成功です。
今後は夫婦で仲良く、またグリンデルに来ます。
これからもよろしくお願いいたします。TMX2

メッセージカードを拝見させて頂きながら
不器用ながらも清純でまじめなお姿にとても感動を
覚え私自身未熟ながらも人様のお幸せのお手伝いをさせていただけました事に心より感謝を申しあげたい思いでございます。

今シーズの特徴と致しまして、桜をテーマとしまして桜ロール(季節限定)又フランスの日常をテーマにしました。
パンデピスのご紹介とスイス発祥のテ・ド・モアンヌ(坊さんの頭)と言うチーズの名前の由来や削り方などの説明もさせて頂きました。

愛知県在住 MN様
何度目になるのでしょうか?
行き届いた館内 室内でとても気持ちの良い時間を過ごさせて頂き、美味しいお食事も(いつも楽しみにして)毎回,期待以上の料理をいただきます。
シェフ オーナーの想いが全てに感じます。また訪問させて頂きます。
今朝は天気も良く、生活の中で聞けない小鳥のさえずりを聞きながら、生命のリセットをさせてもらいました。
ありがとうございました。

愛知県在住 TH様
料理は大変満足いたしました。
朝食に暖かいスープがたると嬉しいです。たまねぎのスープ最高に美味しかったです。又ご縁がありましたら是非来たいと思います。

山梨県在住 TI様
おもてなし ありがとうございました。

愛知県在住 MK様
大満足です。

静岡県在住 TM様
お料理美味しくいただきました。
アミューズ2品目のカクテルは食べたことがない味の層でよかったです。鮭のパイ包み もう少し小さくてもよかったかなと・・肉料理 素材 味 とても美味しかったのですが、
やはり仔牛の命の短さが気になる自分がいました。
館内の生花きれいですね お世話になりました。

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# by charet_grindel | 2018-05-08 00:36 | お客様の言葉 | Comments(0)
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蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
館内に薔薇が飾られました。

フレッシュで沢山の薔薇を 
お客様のお部屋や通路やエントラスに
 

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# by charet_grindel | 2018-04-27 16:12 | シャレーグリンデル | Comments(0)