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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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ウズラのレーズン風味、ジャガイモのドフィーネ風

ウズラのレーズン風味、ジャガイモのドフィーネ風_d0109415_1425866.jpg

サヴォワ地方の郷土料理



ウズラをツボ抜きしてその中に詰め物として フォアグラ・鶏レバー・レーズン・タイム・など
いろいろな味を詰め込みます。

ソースにはフレッシュレーズンを使いウズラの旨みを一段とひきたてています。
by charet_grindel | 2010-02-27 14:03 | お料理 | Comments(0)