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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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スズキのロレーヌ風パテ


スズキのロレーヌ風パテ_d0109415_19232010.jpg




ブリゼ生地の中のバターの量がほどよくマッチしていると思います。
オーナーはもっとバターの量を増やした方がお好みのようです・・
ファルスの中身も食感を考え滑らかな部分とムール貝等の噛み堪えのある
部分を楽しめます・
おソースのブール・ブランの酸味とエシャロットの甘みが素敵なハーモニーを
醸してくれます。
by charet_grindel | 2010-03-02 10:27 | お料理 | Comments(0)