蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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プロヴァンス風牛肉の煮込み フレッシュパスタ添え

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プロヴァンス風の呼び名はトマト、にんにく、オリーブで作ったお料理
ドーヴは香味野菜とフォンと一緒に食材を蒸し煮にする調理法

今回のフレッシュパスタは勿論手打ちでございます。
セモリナ粉を手でもんでパスタマシーンで何度も薄くして延ばしました。

ラビオリについて私的にはこの可愛らしい形と食感と中の具の味
最高!!と思っておりますが、オーナーにはまだ修行が足りないと
ダメ出しをいただきました。(^^;)
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by charet_grindel | 2011-02-06 20:01 | お料理 | Comments(0)