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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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ウズラのレーズン風味 Cailles aux raixins

ウズラのレーズン風味 Cailles aux raixins_d0109415_2044150.jpg
ウズラのレーズン風味 Cailles aux raixins_d0109415_2064118.jpg

セクシーなうずらちゃんをお行儀よく並べて軽くセジールしているところです。
お鍋はフランスのクリステルです。
アルミのお鍋は体に良くないと言われていた頃に
このお鍋を求めました。 今でもズーと使い続けています。

ところで、うずらの中身が気になりますね 
中身は代表的なもので私の好物のフォワグラとレーズンが入ってます。
レーズンは私このみサルタナレーズンを入れてます。
ガルニチュールはジャガイモのドフィーヌ風
ワインはシャトーモンペラー

一口ですっかり虜こになるお料理でございます。
うずらとフォアグラとワインのマリアージュを楽しみましょう☆!
by charet_grindel | 2013-06-13 22:10 | お料理 | Comments(0)