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蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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ザッハトルテ Sachertorte

ザッハトルテ Sachertorte_d0109415_15585698.jpg


あの有名なザッハトルテ ウイーンのホテル・ザッハーの名物で、チョコレート菓子の王様と称されています。
ふんわりしっとりのチョコレートバターケーキを6層にスライス(2層が普通)して手作りのアプリコットジャムをスライスした断面に塗り、全体もアプリコットでコーティング。
チョコレート入りのフォンダン(糖衣)でグラサージュしました。
甘みの無い生クリームを付け合わせに、6層にからしみ出るアプリコットの酸味が甘さを抑えて
女性向けのザッハトルテが出来ました。
by charet_grindel | 2014-02-06 16:12 | ディセール desserts | Comments(0)