本日のディナー ブルジョア料理など・・

本日のディナー

・アミューズ　①　椎茸のファルシー
・アミューズ　②　アボカドのクリーム・カリフラワーのムース・
　　　　　　　　　パプリカのジュレ　ベリーヌ仕立て
・オードブル　　　サーモンのハーブのクルートと野菜のグリル
　　　　　　　　　オランディースソース添え
・ポタージュ　　　コーンポタージュ
・ポアソン　　　　白ワイン風味の鱸のブレゼ、サバイヨンソース
　　　　　　　　　（ブルジョアキュイジーヌ）
・グラニテ　　　　トマトのソルベ
・ビヤンド　　　　牛ひれ肉と野菜添え　トリュフソース添え
・ディセール　　　赤いメロンの白ワインジュレ　ブリュレ　
　　　　　　　　　マカロン　ザッハートルテ