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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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フォアグラとポテト、ブイヤベースのゼリー寄せ

フォアグラとポテト、ブイヤベースのゼリー寄せ_d0109415_23141439.jpg


サフラン風味ブイヤベースのゼリー寄せの中には 枝豆 小エビ フェンネル 等を
入れ、しゃきしゃきとした水菜を秘密のピンクのソースでお召し上がり下さい

パリパリのポテトはシャドークイーンとインカのめざめ
外側をかりかりに焼いた柔らかフォアグラには丁度良い食感

シャドークイーンは半端なく濃い紫をしています。
先日、宮坂高原野菜直売所さまから頂きました。
このほかに ノーザンルビーなるポテトもありましたので

次回ご案内申しあげます。
by charet_grindel | 2015-02-21 23:26 | お料理 | Comments(0)