フォアグラとポテト、ブイヤベースのゼリー寄せ

サフラン風味ブイヤベースのゼリー寄せの中には　枝豆　小エビ　フェンネル　等を
入れ、しゃきしゃきとした水菜を秘密のピンクのソースでお召し上がり下さい

パリパリのポテトはシャドークイーンとインカのめざめ
外側をかりかりに焼いた柔らかフォアグラには丁度良い食感

シャドークイーンは半端なく濃い紫をしています。
先日、宮坂高原野菜直売所さまから頂きました。
このほかに　ノーザンルビーなるポテトもありましたので

次回ご案内申しあげます。