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蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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八ヶ岳 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル 街角のビーナスに捧げるディセール

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森 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
ディセール サバラン

毎年ご贔屓を頂いておりますお客様です。

今年の春にもご利用頂き増したが、この夏にも2泊していただきました。

そのうちの一泊のディセールは ラムを効かせたサバランに

いつも大好きなシュクレフィレ糸飴を思いっきりかけました。

サバランの型はクグロフの型にしました。

中央にブルーベリのジャムと上にはクリームシャンティをロシアンノズルを

使ってフルフルと縦に盛り上げてみました。

生地をリンゴジャムでコーティングしました。

その後にシュクレフィレ(糸の飴がけ)を縦に纏わせました。

黄金色で豪華に見えるかなと思いましたが、

カメラに納める余裕はありませんでしたので

お客様が撮影されました画像をアップさせていただきました。

by charet_grindel | 2019-09-03 17:16 | ディセール desserts | Comments(0)