フランス語でタルトブールダル (ブルダル)
クレームダマンドのソースです。
オーナーがいつも大きな梨を箱ごと買ってきますので
2種類のタルトを焼きました。(缶詰ではありません生です笑)
もう一つは梨をキャラメリーゼにしてパイ生地をタルト型で焼き上げました。
が、粉砂糖が多すぎ!!しばらくすると消えるかもと思いながら撮影しています。
よ~く見るとタルト生地の焼き色が違います。
上はお砂糖の配合が多いのでいい色が出てますが
下の生地はほんの少しだけお砂糖を入れました。
どちらがお客様のハートを射止めるのでしょうか?
私はどちらも好きなので 迷います~~笑