理想の食パンが焼けました 本日快晴！！ 昨日の槻の池

これまでフランス料理とケーキだけを手がけてきましたが
とてつもなくパンが焼きたくなりました。
昨日早速仕込みから窯入れ一気に焼き上げました。
これまでに何度もプルマンプレッドを焼いてもオーナーから合格はもらえませんでした。
今回は山型ですが、ポーリッシュ法「水種」仕込みで試してみました。
中の生地はもっちりして柔らかく腰があります
日にちが経ってもふわふわを保ってくれるようです。
しかしオーナーからの合格点は・・

今朝は昨日の天気から一転して爽やかな陽差しをいっぱい受けて
まぶしい日となりました。

昨日の槻の池をＵＰしてみました。
さすがに八ヶ岳は隠れています。