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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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ハートのムース 試作品

ハートのムース 試作品_d0109415_18253410.jpg

ベリー系のムースの中はダッコワーズ生地を上下に真ん中にはガナッシュクリーム
を忍ばせました。
ホワイトチョコレートをテンパリングしてホワイトのハート型を置いてみました。

試食後の感想
  
 ガナッシュホワイトミルクチョコレートが中からドローリと出てきて
 ちょっと感激しましたが 食べている間に 疲れてきました。
 
 きっとお二人で食べて頂くとちょうど良い量なのでしょうね・・・
by charet_grindel | 2009-01-23 18:35 | ディセール desserts | Comments(0)