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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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カテゴリ:お客様の声( 220 )


chalet_grindel お客様の声 
千葉県在住 KM様
とても素敵な雰囲気の宿でした。
スタッフの方がとても親しみやすく
良かったです。
朝食あまり食べきれなかったので残してしまいました すみません 
有難うございました。

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chalet_grindel お客様の声 
千葉県在住 KM様
とても素敵な雰囲気の宿でした。
スタッフの方がとても親しみやすく
良かったです。
朝食あまり食べきれなかったので残してしまいました すみません 
有難うございました。


by charet_grindel | 2020-07-29 09:31 | お客様の声 | Comments(0)
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
お客様の声

神奈川県在住 HT様

連泊させて頂きましたが1日目と2日目の料理がすべて違うのに感動しました。見た目もきれいで、どの料理もとても美味でした。又料理に合わせた器もステキでした。シェフのプロ意識と料理がお好きである事が伝わりました。とても贅沢な時間をすごさせていただきました。
ありがとうございます。
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル_d0109415_09372126.jpeg
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル_d0109415_09372126.jpeg

by charet_grindel | 2020-07-29 09:29 | お客様の声 | Comments(0)
2018 X'ms スペシャルディナー
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル

2018 X'ms スペシャルディナー

【ノーベル賞晩餐会で提供された珠玉のシャンパン】

 テタンジェ ブリュット レゼルヴ

東京都在住 MI様

良い聖夜を過ごす事ができました。

テタンジェ 良かったです。

オムレット ノルベジェンヌ初めてです。

X'mas ディナーメニュー

アミューズ パーム貝の香草焼き

      アボカド カリフラワー ビーツ

      カクテル仕立て

オードブル レジューム・パテ ド カンパニュ

      チーズのクルスティアン

      ミニ ポワヴロン ルージュ

      ロマネスク 

      バルサミコ トマトソース

ポタージュ 栗将軍 シナモン カプチーノ仕立て

ポワソン  オマール海老 アメリケーヌソース

      ポム ムースリーヌ

グラニテ  柚のソルベ フランボワーズのソルベ

ヴィヤンド 甲州地鶏とトリュフの香りトリュフソース

      (皮と身の間にトリュフバター)

      (真空・低温調理)

デセール  オムレット ノルベジェンヌ

      グランマニエの香り

      赤い実とブドウ
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by charet_grindel | 2018-12-24 17:57 | お客様の声 | Comments(0)
by charet_grindel | 2018-11-20 22:18 | お客様の声 | Comments(0)
八ヶ岳山麓 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
チェルトの森 槻の池 お客様のお言葉
諏訪郡随一の釣り場として 人気を誇ります 女性の方も多いそうです。
八ヶ岳山麓 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル_d0109415_20302321.jpg

八ヶ岳山麓 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル_d0109415_20302845.jpg

 
愛知県名東区在住 HA様 ご一行様 グループでご利用
 
ここ数年毎年(5~6年?)のように当館をご利用下さる
ご一行様に感謝と共に毎年ご利用くださいます理由をお伺いしました。
 
その理由は
この時期のココの景色がとても綺麗だから
お魚が綺麗だから
釣りの作法と極意なども伝授頂きました。
 
最後にとても有り難く感銘を受けましたお言葉には
当館のお料理にとてもご共感を寄せて下さっている事でした。
一言で言い表せないくらい大切な思いに心打たれました
もっとこのお仕事を大切にしたくなりました。
 
今後とも蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
をご贔屓の程お願い申しあげます。

by charet_grindel | 2018-10-31 20:23 | お客様の声 | Comments(0)
八ヶ岳 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル お客様のお言葉_d0109415_15423886.jpg


東京都在住 AK様
自然豊かで静かな環境が良かったです。
一品一品、手作りされて、しかも美味しく、すごいなと思いました。

とても楽しいお庭でこれからの季節が楽しみですね。

八ヶ岳 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル お客様のお言葉_d0109415_15482241.jpg


大津市 TK様
美味しい料理たくさん頂きました。

八ヶ岳 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル お客様のお言葉_d0109415_15473577.jpg
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by charet_grindel | 2018-06-04 15:52 | お客様の声 | Comments(0)


八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル _d0109415_11263886.jpg
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル _d0109415_11283419.jpg
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル _d0109415_11272401.jpg
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル _d0109415_11344380.jpg
八ヶ岳 蓼科高原 チェルトの森 
オーベルジュ シャレーグリンデル
モリーユ茸 豊作  桜の木があった
お客様の声

...

愛知県名古屋市在住 (10年来のリピ様)
旦那様 全部美味しかったよ
奥様  今年は桜の花びらが沢山散ってるけど桜の木が
    あったなんて気が付かなかったわ
    モリーユ茸の食感がおもしろい

奈良県郡大和市在住 (リピ様)
旦那様 有り難かった!
奥様  娘に沢山のお料理の写真を送りました。


by charet_grindel | 2018-05-10 11:36 | お客様の声 | Comments(0)

蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル 
茄子のイスマイル バエルディ風

「坊さんの気絶」という料理・・このお料理の名前については諸説あるようですが・・トルコの家庭料理 ル・コルドンブルー基礎クラスで習ったものを本日お作りして試食させていただきました。私の感想では 一週間食べ続けても飽きないお料理のように感じましたがオーナーには合わなかったようです(笑)

...

お客様のことば
東京都在住 TH様
料理がダントツ。日本の料理店の中でも有数です。
大浴場はないけれど パジャマはないけれど なにしろ
料理が最高!

東京都在住SI様
結婚50年家族旅行でしたが、大満足でした。
お部屋の掃除もきれいにでした。

八ヶ岳 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル お客様の声 茄子のイスマイル バエルディ風_d0109415_17582854.jpg



by charet_grindel | 2017-10-25 18:01 | お客様の声 | Comments(0)
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル お客様の声_d0109415_18365123.jpg

お客様の声

愛知県在住 MN様
この度は大変美味しいお料理ごちそうさまでした。
とても丁寧に作られていて美しく楽しい食事をさせていただきました。
お部屋 館内とても清潔で気持ちの良い時間を送れました。また是非伺いたいと思います。大好きなこの地が更に大好きになりました。
ありがとうごいました。

東京都在住 ST様
大変美味し料理をたんのうしました。

長野県在住 MT様
この度は大変お世話になりました。御主人の薔薇のお心遣い、お部屋を暖めておいて下さるなどのきめ細かなサービス、奥様の しっかりと手の
込んだ(器やグラスまでもが大変美しい)伝統的な手法とかつ女性らしい日本の秋を意識された お料理を お腹一杯 胸一杯 たんのうさせていただきました。!本当にご馳走様でした♪♪

ブログオーナー
思い返せば今年も沢山のお客様に支えて頂きました。
心よりお礼をもうしあげます。
お客様から頂戴しましたご感想を思い返しながら胸いっぱいの感謝の気持ちでロードアップさせていただきました。

今年も早くもクリスマスを迎え気の早いオーナーは11月末からクリスマスツリーを出していました。遅らばせながら昨日撮影しました今年のツリーをUPさせて頂きます。
by charet_grindel | 2016-12-05 18:37 | お客様の声 | Comments(0)
八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル  クリスマススペシャルディナー_d0109415_9330100.jpg


八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル  クリスマススペシャルディナー_d0109415_9333692.jpg


八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル  クリスマススペシャルディナー_d0109415_9332348.jpg

八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル  クリスマス スペシャルディナー

シャトー・カロン・セギュール

アミューズ キノコのリゾット
        フロマージュ ブルーとハーブのデリス

オードブル パテとデュクセルのパイ包み

ポタージュ パルマンティエの柚風味

ポワソン  オマールのアメリケーヌソース ジャガイモのムースリーヌ

グラニテ  洋なしのソルベ カシスのソルベ

ビヤンド  うずらのレーズン風味

ディセール タルトタタンとクランブル 白ワインのムースと赤い果実
        クレーム ブリュレ 柿のコンポとジュレ
by charet_grindel | 2016-12-04 10:32 | お客様の声 | Comments(0)