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蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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カテゴリ:お客様の声( 218 )

2018 X'ms スペシャルディナー
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル

2018 X'ms スペシャルディナー

【ノーベル賞晩餐会で提供された珠玉のシャンパン】

 テタンジェ ブリュット レゼルヴ

東京都在住 MI様

良い聖夜を過ごす事ができました。

テタンジェ 良かったです。

オムレット ノルベジェンヌ初めてです。

X'mas ディナーメニュー

アミューズ パーム貝の香草焼き

      アボカド カリフラワー ビーツ

      カクテル仕立て

オードブル レジューム・パテ ド カンパニュ

      チーズのクルスティアン

      ミニ ポワヴロン ルージュ

      ロマネスク 

      バルサミコ トマトソース

ポタージュ 栗将軍 シナモン カプチーノ仕立て

ポワソン  オマール海老 アメリケーヌソース

      ポム ムースリーヌ

グラニテ  柚のソルベ フランボワーズのソルベ

ヴィヤンド 甲州地鶏とトリュフの香りトリュフソース

      (皮と身の間にトリュフバター)

      (真空・低温調理)

デセール  オムレット ノルベジェンヌ

      グランマニエの香り

      赤い実とブドウ
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by charet_grindel | 2018-12-24 17:57 | お客様の声 | Comments(0)
by charet_grindel | 2018-11-20 22:18 | お客様の声 | Comments(0)
八ヶ岳山麓 蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
チェルトの森 槻の池 お客様のお言葉
諏訪郡随一の釣り場として 人気を誇ります 女性の方も多いそうです。
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愛知県名東区在住 HA様 ご一行様 グループでご利用
 
ここ数年毎年(5~6年?)のように当館をご利用下さる
ご一行様に感謝と共に毎年ご利用くださいます理由をお伺いしました。
 
その理由は
この時期のココの景色がとても綺麗だから
お魚が綺麗だから
釣りの作法と極意なども伝授頂きました。
 
最後にとても有り難く感銘を受けましたお言葉には
当館のお料理にとてもご共感を寄せて下さっている事でした。
一言で言い表せないくらい大切な思いに心打たれました
もっとこのお仕事を大切にしたくなりました。
 
今後とも蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル
をご贔屓の程お願い申しあげます。

by charet_grindel | 2018-10-31 20:23 | お客様の声 | Comments(0)
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東京都在住 AK様
自然豊かで静かな環境が良かったです。
一品一品、手作りされて、しかも美味しく、すごいなと思いました。

とても楽しいお庭でこれからの季節が楽しみですね。

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大津市 TK様
美味しい料理たくさん頂きました。

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by charet_grindel | 2018-06-04 15:52 | お客様の声 | Comments(0)


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八ヶ岳 蓼科高原 チェルトの森 
オーベルジュ シャレーグリンデル
モリーユ茸 豊作  桜の木があった
お客様の声

...

愛知県名古屋市在住 (10年来のリピ様)
旦那様 全部美味しかったよ
奥様  今年は桜の花びらが沢山散ってるけど桜の木が
    あったなんて気が付かなかったわ
    モリーユ茸の食感がおもしろい

奈良県郡大和市在住 (リピ様)
旦那様 有り難かった!
奥様  娘に沢山のお料理の写真を送りました。


by charet_grindel | 2018-05-10 11:36 | お客様の声 | Comments(0)

蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデル 
茄子のイスマイル バエルディ風

「坊さんの気絶」という料理・・このお料理の名前については諸説あるようですが・・トルコの家庭料理 ル・コルドンブルー基礎クラスで習ったものを本日お作りして試食させていただきました。私の感想では 一週間食べ続けても飽きないお料理のように感じましたがオーナーには合わなかったようです(笑)

...

お客様のことば
東京都在住 TH様
料理がダントツ。日本の料理店の中でも有数です。
大浴場はないけれど パジャマはないけれど なにしろ
料理が最高!

東京都在住SI様
結婚50年家族旅行でしたが、大満足でした。
お部屋の掃除もきれいにでした。

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by charet_grindel | 2017-10-25 18:01 | お客様の声 | Comments(0)
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お客様の声

愛知県在住 MN様
この度は大変美味しいお料理ごちそうさまでした。
とても丁寧に作られていて美しく楽しい食事をさせていただきました。
お部屋 館内とても清潔で気持ちの良い時間を送れました。また是非伺いたいと思います。大好きなこの地が更に大好きになりました。
ありがとうごいました。

東京都在住 ST様
大変美味し料理をたんのうしました。

長野県在住 MT様
この度は大変お世話になりました。御主人の薔薇のお心遣い、お部屋を暖めておいて下さるなどのきめ細かなサービス、奥様の しっかりと手の
込んだ(器やグラスまでもが大変美しい)伝統的な手法とかつ女性らしい日本の秋を意識された お料理を お腹一杯 胸一杯 たんのうさせていただきました。!本当にご馳走様でした♪♪

ブログオーナー
思い返せば今年も沢山のお客様に支えて頂きました。
心よりお礼をもうしあげます。
お客様から頂戴しましたご感想を思い返しながら胸いっぱいの感謝の気持ちでロードアップさせていただきました。

今年も早くもクリスマスを迎え気の早いオーナーは11月末からクリスマスツリーを出していました。遅らばせながら昨日撮影しました今年のツリーをUPさせて頂きます。
by charet_grindel | 2016-12-05 18:37 | お客様の声 | Comments(0)
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八ヶ岳 蓼科高原 オーベルジュ シャレーグリンデル  クリスマス スペシャルディナー

シャトー・カロン・セギュール

アミューズ キノコのリゾット
        フロマージュ ブルーとハーブのデリス

オードブル パテとデュクセルのパイ包み

ポタージュ パルマンティエの柚風味

ポワソン  オマールのアメリケーヌソース ジャガイモのムースリーヌ

グラニテ  洋なしのソルベ カシスのソルベ

ビヤンド  うずらのレーズン風味

ディセール タルトタタンとクランブル 白ワインのムースと赤い果実
        クレーム ブリュレ 柿のコンポとジュレ
by charet_grindel | 2016-12-04 10:32 | お客様の声 | Comments(0)
東京都在住 YT様
薔薇が いっぱい 幸せでした。
美味しい お料理 ありがとうございました。

ほかにも沢山のコメントを沢山頂戴いたしました。
心よりお礼をもうしあげます。

グリンデルのテラスのつる薔薇(オールドローズ)が開き始めました
手前の玄関の薔薇ごしにテラスを撮影してみました。
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近くで撮影するとこんな感じでございます。 まだまだ蕾もありますね 
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滝のように垂れ下がっていますが実際はもっと圧巻です。
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そとのエントランスに花開きました うつぎ?
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東側には山シャクヤクが咲きました。
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by charet_grindel | 2016-06-25 09:03 | お客様の声 | Comments(0)
森の新緑の息吹が青々と感じられる季節になりました。
グリンデルのテラスのモンタナが滝のように、所狭しとばかりに咲きほころんでおります。
画像の納めることの難しさ・・・実際に見て欲しいです。
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神奈川県在住  KK様
これは凄いですね 男性シェフの料理かと思いました。

東京都在住 NT様
かねてからこちらのパンフレットをお隣様から見せて頂きいつもお話を
お伺いしており楽しみでまいりました。
来て本当に良かったです。  
テラスの白いモンタナが素敵です。

東京都在住 MN様
本当に美味しかったです。 又お伺いしてもよろしいでしょうか?

長野県在住 MK様
私の友人は何でもNO1でないと駄目なのよ だからここにお連れしました。
by charet_grindel | 2016-06-06 11:51 | お客様の声 | Comments(0)