蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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カテゴリ:お客様の声( 218 )

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  シャレーグリンデルでの優雅なクリスマスディナー
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【カップルにお勧め】グリンデル X’mas special dinner 2014
をオフィシャルHPで御覧いただき長野のオーベルジュなら
ここしかないと言ってお見えいただきました。

本日の優雅なメニュー
一つだけ画像に納める事ができましたのでUPさせて頂きます。

Beats de gelée et mousse
ビーツのゼリー&ムース に黒胡椒を効かせたローストビーフを
トップに並べ、金泊でおめかし
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by charet_grindel | 2014-12-21 22:13 | お客様の声 | Comments(0)
東京都在住 RS様
こう言ってはなんですが・・・すべて美味しくてびっくりしました。

ブログオーナー
この度はシャレーグリンデルの
【カップルにお勧め】グリンデルX'mas special dinner 2014
をご利用いただき本当にありがとうございます。

そして何よりも今回もお客様から、大きな喜びと感動をいただきました事を、心からお礼を申しあげます。
登山を目的としたご旅行中にも関わらずドレスコードを大切にされる姿勢にまず敬意。
盛りつけやお皿等にも目を留めて有り難いお言葉を沢山いただきました。
そして最後にお料理に大変高い評価を頂きとても感激でいっぱいになりました。
満面の笑顔がとても忘れられません。

是非、又のご利用をお待ちしております。

スペシャルディナーのお写真がとれなくてとても残念なのですが、今回の一番の特徴は
特性のサーロインです。 そしてクリスマスにはノエル!! (下の画像に一部写っています)
そしてトリュフの(ペリゴール風ソース)ソースも最高に美味!!

スポードブルーイタリアンでお紅茶をたしなむ!
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銅版転写の味わい深いブルーが人気の理由の一つ
英国の窯なのになにゆえ「イタリアン」と言うのでしょうか?とても疑問に思っていましたら スポードを買ったお店に書いてありました。それは、パターンの原画となったオランダの画家(フレデリック・モーヘロン)の絵が当時の1600年代後半のローマ近郊の風景を題材になっているから。・・と
すでに整備されていた地下水道のためのローマ建築の建物と水道橋、牛に水浴びをさせたり草を刈る男女が描かれています。
そのイタリアの情景と伊万里写しの装飾模様の縁取りが違和感なくマッチするのはブルーの濃淡だけで表現されるからこそ だという事らしいでのです。
それにしても、陶器なのでとても温かい感じがして毎日のように嗜んでいますが、驚く事に茶渋が付きにくいような気が致します。

紅茶のお作法でティーナプキンはとても小さくカットワークされたものが一般的なようです。
ナプキンリングやデザイン折りはしないとの事です。
カトラリーはマザーオブパール アフタヌーンティーでは先が丸いものを使うらしいのです。
百合子先生を見よう見まねでセッティングしてみました。(笑)


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by charet_grindel | 2014-12-15 14:15 | お客様の声 | Comments(0)

静岡県在住 MK様

次回は秋に来たいと思いますので宜しくお願いいたします。
全部おいしくて気に入りました。

**************

前回に続き2度目のご来館、誠にありがとうございました。
MayJさん似の奥様にどこかで見た男優さんのような旦那様
これからもシャレーグリンデルをご贔屓の程宜しくお願い致します。

全品まったく違ったメニューに感激していただき、大変嬉しく思います。
今回一押しは このフォアグラのテリーヌポルト酒風味
ドライフルーツは除き本来のテリーヌを楽しんでいただく為にシンプルに
しました。その代わり今回はお野菜のソースとバルサミコでお召し上がりいただきました。

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by charet_grindel | 2014-11-24 11:39 | お客様の声 | Comments(0)
東京都在住 YT様

楽しかった、美味しかった、ありがとう。

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本日お宿泊頂きました プロのカメラマン YT様が撮影されましたお写真でございます。
美しい画像にうっとり 先ほどメールで頂きましたので早速アップさせて頂きました。
お隣の素敵なお屋敷は A邸様の別荘 掲載の許可を頂きました。

どこにカメラを向けても絵になるチェルトの森
いつもお客様からお褒めのお言葉を頂きます。
シャレーグリンデルの東南の方向には全天候型のテニスコートが4面あります。
すぐ側には アメリカ楓が季節の移ろいを伝えてくれます。
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お客様から送られてきました メールのタイトル通りに きれいな秋 
今 まっさかりでございます!!
by charet_grindel | 2014-11-02 18:10 | お客様の声 | Comments(0)
あの5つ★のホテル「グランドハイアット」ではなく、これは
蓼科高原オーベルジュ シャレーグリンデルの本日の朝食の一品でございます。
連泊のお客様に限り時々エッグベネディクトをお出ししております。
デザートは赤ワインで煮ました リンゴ 体がポッカリと温かくなるような・・
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オランディーズソースをかける前はこんな感じです。
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お客様がテーブルにおつきになられてからオランディーズソースをおかけします。
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東京都在住 YK様
お料理 評判通り美味しく頂きました。
また、機会があれば利用したいです。2日間お世話になりました。
ありがとうございました。
by charet_grindel | 2014-10-27 11:57 | お客様の声 | Comments(0)
すっかり色づいた チェルトの森テニスコートの白樺 景観抜群のテニスコートに
いつも癒されています。私の大好きな場所の一つなのでございます。
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さいたま市在住 TK様
スタッフの方の応対もお料理も雰囲気もすべて素晴らしく、
日常生活を離れ素敵な時間を過ごせさせて頂きました。

仙台市在住 AK様
野菜が特に美味しいです。

東京都在住 MM様
来年また来たいと思います。

山梨県在住 TM様
オーナーさんが親切だった 感じが良かった


シャレーグリンデルから見る外の景色は最高でございます。
残念ながら背景に別荘が入ってしまうので容易にお見せする事ができなくて
とても残念!! シャレーグリンデル周辺の様子をUPしみました。
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里山さくらが赤くなりました。だんこうばいの木は鮮やかな黄色になりました。
全体を見渡すととてもとても素敵です。
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by charet_grindel | 2014-10-24 21:56 | お客様の声 | Comments(0)
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ポワール、ベルエレーヌ風
本日の朝食のデザートでございます。
本来はチョコレートソースなのですが、本日は赤い美のソースで
サーブしてみました。ちなみにポワール(洋ナシ)・ベル・エレーヌはエスコフィエが考え、1864年12月17日に、ジャック・オッフェンバックのオペレッタ「ベルエレーヌ(訳・美しきエレーヌ)」(とエレーヌ役のソプラノ)へのオマージュとして始めて出されたとされている一品だとの事でした。

ここでお客様から頂きました素敵なお葉書をご紹介させて頂きます。
三重県在住 TH様 
前略 先日も美味しいお料理とワインそして静かでくつろげるお部屋をどうもありがとうございました。以前はフレンチが少し苦手だったんですが、グリンデルのお料理に出会って一転!食材や料理法の説明は興味深く心のこもった一皿一皿に満足しています。ごちそうさまでした!!
by charet_grindel | 2014-10-18 19:29 | お客様の声 | Comments(0)
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いつもお世話になっています 
三井の森のマダム みささんと原村の別荘のマダムトキコさんと
ガーデンテラスで午後の紅茶を楽しみました。

始めにフルーツティーからそしてロイヤルミルクティー 終わりに 日本茶グリーンティーを
頂きました。

ティーフーズのスコーンははチェルトの森の別荘マダム 
けいこさんのレシピでお作りしました。
これもまたいい感じ!! レシピによって様々なスコーンを経験しておりますが、
作りやすく、食感もいい!! そして美味しい!!

サンドイッチは本格的に キューカンバーサンドイッチ そして アクセントに卵サンドを追加しました。

フルーツティーは酵素の働きでお酒(洋酒)のような香りで意外!!
見かけ倒しなティーかと侮っていましたがこれからは見直します(笑)

食器はマーガレットハウエル デザイン プレートとティーカップ
楽しい午後の一時でした。

福井県在住 JK様
料理をはじめすべてに細かい心遣いが感じられ館内・室内共に素敵でした。
また機会を作って伺いたいです。
今回は有り難うございました。

群馬県在住 AI様
お料理がすばらしかった。
パンも今まで口にした中のベスト3にランクインです。
スープはまた頂きたくなる味でした。 ごちそう様でした。

静岡県在住 MS様
お料理がとても美味しかったです。
ゆっくりと休養できました。

埼玉県在住 YO様
お料理がとても美味しかったです。 お部屋からのロケーションもとても素晴らしく、
心地よい時を過ごす事ができました。
by charet_grindel | 2014-10-02 19:17 | お客様の声 | Comments(0)
体に優しいフランス料理 パプリカとカリフラワーとアボカドのベリーヌ(グラス)仕立て
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紅玉のりんごがゴロゴロ、どっさり 酸味の効いたアップルパイ 
今年も10個以上お作りしています。
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サッハートルテ本日3個 愛知県小牧市へお嫁入りして行きました。
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川崎市 在住 MK様
近くもう一度利用してみたい

東京都 在住 HT様
何か家族の記念日・イベントにおいしい食事を頂きに再度伺いたい

東京都 在住 KM様
利用客を喜ばせるようご努力されているのが良くわかります。

京都市 在住 KN様
ぜひまた来たいと思います。料理は夕食 朝食共に期待通り記憶通り?素敵でした。
朝のサラダも野菜の味が前に出ててとても素晴らしかったです。ホテルが密集している場所でないので
静かでいいですね。

愛媛県在住 KH様
お食事がとても美味しかったです。主人が塩尻に住んでいるので また 利用させてい頂きたいと思います。
どうもありがとうございますした。

東京都在住 KN様
申し込み時期が遅かったので連泊できなくて残念です。料理がとてもおいしかったです。

千葉県在住 MO様
食事のメニューがあればもっと楽しめたと思います。

東京都在住 MN様
お料理はすべて美味しかったです!!細やかで心のこもったお料理でした。
朝食も感動しました。簡単な朝食が多い中真心を感じました。ご馳走様でした!ありがとうございました。(^_^)v

城陽市在住 TK様
お料理全部美味しかったです。

この続きは後日掲載させていただきます。
用紙にコメントを残して頂いたお客様 言葉でお伝え下さったお客様 笑顔で嬉しさをお伝えして
下さったお客様・・すべてのお客様に心より深く感謝申し上げます。
さらなる精進をお誓い申し上げます。

 
by charet_grindel | 2014-09-29 22:24 | お客様の声 | Comments(0)
東京都在住 HT様

何か家族の記念日 イベンにおいしい食事をいただきに再度伺いたい。

川崎市 在住  MK様

近々もう一度利用してみたい。

愛知県在住 YT様

今回もおいしいお料理がいただけてうれしかったです。 大好きなホテルです。

昨年のこの百合が最高!!だと思っていましたが、この百合が好みかも
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これって ひまわり にみえますか?
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ピエール ド ロンサール クライミングローズで人気の薔薇だそうです 返り咲き
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こんなに美しいあじさいを見たのははじめてです。 なんとも清楚
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可愛いあじさいです。
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by charet_grindel | 2014-08-06 22:54 | お客様の声 | Comments(0)