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蓼科高原  オーベルジュ  


by charet_grindel
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<   2012年 01月 ( 5 )   > この月の画像一覧

ズズキのサフラン風味のナージュ仕立て、貝、ヤリイカ、トマトのコンフィ添え
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魚介類のお味はとても好きです。
サフランの風味ともなればなおさら・・・
トマトのコンフィ お魚の皮のおせんべいが何ともフレンチらしく
ついつい食べ過ぎてしまいます。
by charet_grindel | 2012-01-23 14:07 | お料理 | Comments(0)
マグロのアンチョビ風味、タブナード入りジャガイモのラヴィオリウニのエミュルシオンソース
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マグロの所々にアンチョビ そして周囲は生ベーコンを巻きこんがりと焼きあげました。
タブナード(ケッパー、オリーヴ、アンチョビをすりつぶして混ぜた物)を挟んだ
ジャガイモがカリットした歯触りになんとも感激!!
周囲はウニそのものと ウニのエミュルシオンソース さっぱりしてコクのある贅沢なソースです。
by charet_grindel | 2012-01-16 13:07 | お料理 | Comments(0)
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ランチはいつものラデュレ
本日は日本橋 ここは3年前に開店されました。

最初に開店されたのは銀座店でその他に 名古屋 心斎橋 博多 大阪 
が新たに設けられているそうです。

銀座のラデュレより室内の装飾などとても落ち着いた雰囲気でした。

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by charet_grindel | 2012-01-08 14:01 | 感じた事 | Comments(0)

白いシャレーグリンデル

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積雪13センチ AM11:00 マイナス3度
青く晴れ渡ったそらと真っ白な雪のコントラストが何とも言えない

ゆっくりと空そらから舞い落ちる雪を眺める

じ~~~~んとする程素敵

蓼科高原 チェルトの森 シャレーグリンデルで
四季を愉しむ  最高!!
by charet_grindel | 2012-01-05 11:27 | 大自然 | Comments(0)
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どれほどの人々から支えて頂いてきたのだろう・・とあらためて思わせて頂きながら
深くかみしめる私でした。

多くの人々の絆 そして 愛に生かされ
このプレートに真心いっぱいの
おもてなしをと思いを馳せ

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
by charet_grindel | 2012-01-03 12:03 | お知らせ | Comments(0)