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蓼科高原 チェルトの森にある オーベルジュ の魅力


by charet_grindel
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天然の石のお皿にフレジェ 飴細工と共に_d0109415_22325990.jpg


天然の石にチョコレートのフイユテ生地と飴細工
天然の石のお皿にフレジェ 飴細工と共に_d0109415_22332046.jpg

# by charet_grindel | 2012-04-28 22:36 | ディセール desserts | Comments(0)
蓼科地元に生息する鹿を細かくして柔らかくジューシーに仕上げてみました。
ワインのお供に最高の品 勿論 パンでもゴハンにでも・・・
ジビエのテリーヌ 鹿 本日のシャレーグリンデルガーデン_d0109415_1228298.jpg



ジビエのテリーヌ 鹿 本日のシャレーグリンデルガーデン_d0109415_12285710.jpg



ジビエのテリーヌ 鹿 本日のシャレーグリンデルガーデン_d0109415_1234572.jpg

# by charet_grindel | 2012-04-25 12:38 | Comments(0)
チョコレートのフイユテ生地は市販では見たことがありません。
まさに今回は手づくりのチョコレートフィユテ生地でミルフィユを作ってみました。
お味はもう~~最高!!  
オーナーからの指導はもっとチョコレートを足してくださいとの事でした。
しかし このパリパリ感はやめられません・・・ パリパリの間の隙間を縫う様に
チョレートのパテシエールとシャンティーがうまくお口の中で混ざりあい
ついつい2口目3口目とせっせと運ぶのです。 ちょっと怖いデセールでございます。(爆)

チョコレートパテシエールとチョコシャンティー2種のミルフィユ        グリンデルガーデンNO2_d0109415_15563976.jpg


チョコレートパテシエールとチョコシャンティー2種のミルフィユ        グリンデルガーデンNO2_d0109415_1556585.jpg


もう一つのクリスマスローズ
チョコレートパテシエールとチョコシャンティー2種のミルフィユ        グリンデルガーデンNO2_d0109415_1558538.jpg


鹿に食べられず生き残ったチューリップ
チョコレートパテシエールとチョコシャンティー2種のミルフィユ        グリンデルガーデンNO2_d0109415_15582883.jpg

# by charet_grindel | 2012-04-23 16:07 | ディセール desserts | Comments(0)
シャレーグリンデルの本日のガーデンの様子 ムスカリ ダンコウバイ  グリスマスローズ_d0109415_1129413.jpg
シャレーグリンデルの本日のガーデンの様子 ムスカリ ダンコウバイ  グリスマスローズ_d0109415_11291556.jpg
シャレーグリンデルの本日のガーデンの様子 ムスカリ ダンコウバイ  グリスマスローズ_d0109415_11292986.jpg

# by charet_grindel | 2012-04-21 11:30 | 大自然 | Comments(0)
仔羊のロティ香草の香り 煮込パートブリック ドフィーネグラタン 甘酢風味のカラフル根菜ベリーヌ仕立て_d0109415_20115320.jpg


東京都 在住 TO様

仔羊のお肉が大好きなの~~~!! 美味しかったわ!!

ブログオーナー

シャレーグリンデルの仔羊のお肉が食べたいのとご所望頂きました。
海外で過ごされる機会が多かったO様 ご自身でもお料理名人の腕をお持ちでありながら
当館をいつもご贔屓頂き心からお礼を申し上げます。
笑顔でご感想を述べて頂きほっと致しております。
今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
# by charet_grindel | 2012-04-12 20:21 | お客様の声 | Comments(0)